Salade "Meli-Melo"

Voici une salade parfumée et rafraîchissante...

En 2015, plus de 960 variétés de melons sont inscrites au catalogue européen des espèces et variétés cultivées.

En France en 2014, plus de 265 variétés sont inscrites au Catalogue officiel, dont 15 sur la liste SVI (anciennes variétés destinées aux amateurs)

Quatre types variétaux sont principalement cultivés : le « cantaloup charentais », le  « charentais brodé » , le « vert olive » (écorce vert olive, forme ovale) et le « galia » .
La grande majorité des ces variétés sont hybrides afin de les rendre plus vigoureuses et plus résistantes aux maladies mais quelques variétés non hybrides sont encore produites telles que : Boule d'or, Charentais, Cristel, De Cavaillon espagnol à chair rose, Jaune canari, Petit-gris de Rennes, Santon, Védrantais, Vert olive d'hiver,...

Alexandre Dumas qui apprécie les melons et en particulier ceux de Cavaillon demande, en échange du don de la totalité de son œuvre publiée (près de 400 volumes) qu'il fiat en 1864 à la bibliothèque de la ville, une rente viagère de 12 melons par an. Ce que le conseil municipal accepte et lui sert jusqu'à sa mort en 1870. C'est ainsi qu'est créée la confrérie des Chevaliers du melon de Cavaillon.

(source : Wikipedia)

Ingrédients:
1 salade verte
melon charentais
tomates cerises
jambon de Parme ou Bayonne
vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre balsamique= 1CS, huile= 3CS)



Préparation:
Préparer dans un petit bol la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre avec la moutarde et le sel.
Mettre l'huile à la fin et mélanger activement pour avoir une belle émulsion.

Lavez et essorez la salade.
Coupez-la ou tailler en chiffonnade.
Mélangez la vinaigrette avec la salade verte.


Coupez le melon, enlevez les graines et les fibres. Faites des billes à l'aide d'une cuillère parisienne ou à glace.



Prendre une assiette, disposer la salade verte, puis décorer avec les tomates cerises, des billes de melon et les tranches de jambon.

C'est une recette pour le défi "Salades sucrées ou salées" organisé par le site Recettes de Cuisine .

Bon Appétit !!!!

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