Caviar de courgette et tomates confites

J'adore le caviar d'aubergines (ma recette ici), c'est ma salade "cuite" préférée, je fais souvent l'été, l'hiver ... c'est trop bon, léger et ça me rappelle l'enfance.

Alors pourquoi pas le caviar de courgettes? 
J'avais déjà essayé mais le résultat a été décevant.

Cette fois je l'ai fait au plus simple, car j'ai dit "Cap" au défi du mois d’août :
« Duo : fruits et légumes de saison »  organisé par Seb du blog

http://poivreseb.fr/.

LE BUT DE CE DÉFI
1 – Il faudra réaliser une recette avec des fruits et légumes frais du moment. (août)
2 – Cette recette devra se composer, d’un fruit et d’un légume pas plus!
3 – Pour finir, la recette devra être photographiée à côté des fruits et légumes utilisés !
Ou
Prendre une photo originale de la recette, en extérieur depuis son jardin.

Une recette composée d'un fruit et d'un légume pas plus !!! - pas facile du tout.....
Mais j'ai dit "Cap" hi hi

Ingrédients:
1 courgette- 300 g
4 quartiers des tomates confites à l'huile d'olive
1 c à c d'huile d'olives
paprika doux, 

sel, poivre

thym



Faire cuire 10 min la courgette à la vapeur ou  au Microcook tupperware.
Je l'ai cuit au Microcook.

Coupez la courgette en rondelles épaisses, ajoutez 40 ml d'eau. 

J'ai mis un peu de thym, du sel et du poivre dessus et cuit 6 minutes à 620 W.
J'ai laissé reposer 5 minutes sans ouvrir et mis ensuite la courgette dans un passoire.
Attendre un peu qu'elle refroidisse puis la mixer avec les autres ingrédients. Assaisonnez.

Remettre quelques heures au frigo et servir bien frais sur des toasts. 

A mon goût c'est parfait comme ça - recette adoptée !  A refaire! 

Alors Seb, cap ou pas cap ?

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