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mardi 11 août 2015

Bruschetta au thon et aux sardines


Une bruschetta [brus'ketːta] est un hors-d'œuvre (ou antipasto) italien.
Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.
À cela s'ajoutent quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage.
Il en existe de nombreuses variantes.

Voici 2 variantes: au thon et aux sardines

Ingrédients :

– 12 petites tranches de pain de campagne
– 40 cl de sauce tomates maison-recette ici (elle a déjà: oignon,ail,                                                                     condiments)
– 1 boîte de thon au naturel (160 g)
- 1 boîte de sardine à l'huile  (135 g)
– 125 g de mozzarella
- 1 échalote
- 12 tomates cerises
– gros sel, poivre


Préparation :

Réduire un peu la sauce tomates si trop liquide.
Placez les tranches de pain sur une plaque couverte de papier du cuisson- feuille de silicone.


Au thon: 7 tranches
 Mélanger le thon émietté avec l'échalote coupée très finement.




Ajouter 4 bonnes cuillères de coulis de tomates et mélanger. Assaisonnez.


Étaler la préparation sur les tranches de pain.
Déposer  des tranches de mozzarella sur chacune des tranches de pain.
Mettre une tomate cerise au milieu.



Aux sardines: 5 tranches

Vérifier si besoin de sel et de poivre dans le coulis de tomates restant.
Étaler le coulis sur les tranches de pain.






Répartir des moitiés des sardines (sans arrêts) sur les tranches de pain.
Déposer des tranches de mozzarella sur chacune des tranches de pain.
Mettre une tomate cerise au milieu.





C'est prêt...Enfourner le tout pendant 15 minutes à 200°C.

Un régal............a servir en entrée accompagnées d'une salade verte.


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