Sauté de dinde aux arachides à la chinoise

C'est une adaptation de la recette Poulet Gong Bao ........ la recette originale est ici.

Ingrédients pour 6 personnes:
450 g de blanc de dinde 
4 oignons nouveaux
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
3 c. à soupe d'huile végétale
100 ml d'eau
1 c. à café de sucre
1 tranche fine de gingembre avec la peau
1 gousse d'ail
poivre du moulin
40 g  d'arachides crues sans peau

Pour la marinade :
2 c. à soupe de vin blanc sucré (ou de vin de riz chinois)
2  c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à café de bicarbonate de sodium- il attendrit la viande (à défaut 1 cuillère de maïzena)
1 c. à café d'huile de sésame

Préparation:
Coupez la viande en petits morceaux. Ajoutez la maïzena dessus et mélangez.
Ajoutez le vin , la sauce soja , l' huile de sésame et mélangez. Réservez au frigo pendant 30 minutes.

Mettez les cacahuètes dans 1 c. à soupe d'huile froide  et faites les griller à feu doux. Quand les cacahuètes sont dorées, mettez les de côté sur un papier absorbant.
Éplucher les oignons et coupez les en très fines rondelles.
Émincez finement le gingembre et l'ail.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok, ajoutez la viande avec la marinade, mélangez doucement pour séparer les morceaux jusqu'à quand la viande est bien colorée. Sortez et réservez de côté. 

Mettez le reste d'huile, ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail, faites les revenir doucement. Augmentez un peu le feu pour les colorer légèrement.
Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et mélangez. Ajoutez la viande, le sucre et l'eau et  laissez cuire le tout pendant 8 min environ à feu moyen. Salez si nécessaire. Poivrez.

Avant de servir ajouter les arachides.

 Dégustez ce plat en l'accompagnant de :
- nouilles sautés - recette ici ou
- de riz cantonnais- voir la recette

Bon appétit!!!!!

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