Petits pains d'épices

Des petits pains d'épices pour la Bataille Food #30.....très moelleux, très parfumés sous leur couche de glaçage légèrement croquant.

Le Petit Bonhomme de pain d'épices est un personnage récurrent des contes merveilleux.
La première apparition du Petit Bonhomme de pain d'épices eut lieu en mai 1875 dans un conte du magazine américain St Nicholas Magazine.
Dans le conte de 1875, une vieille femme cuit dans son four un bonhomme de pain d'épices qui s'en échappe et s'enfuit dans la campagne. Elle se lance à sa poursuite avec son mari, mais sans succès. Par la suite, le petit personnage rencontre divers fermiers et animaux de la ferme et s'enfuit en chantant toujours la même ritournelle :De chez une petite vieille je me suis enfui,d'un petit vieux aussi,et je peux m'enfuir loin de vous, je vous dis !
La fable se termine lorsqu'un renard attrape le petit bonhomme et le mange en criant qu'il se fait dévorer :J'ai un quart de parti la moitié… les trois quarts ont disparu… je suis entièrement mangé !

Dans les années 1900 un personnage en pain d'épice récurrent était connu sous le nom de John Dough aux États-Unis. Dans une comédie musicale de A. Baldwin Sloane, Le bonhomme de pain d'épices, il s'agit d'un personnage ne craignant pas de se faire manger.
Dans plusieurs nouvelles de L. Frank Baum (John Dough and the Cherub et The Road to Oz), John Dough est un bonhomme de pain d'épices qui a peur de se faire manger mais qui, finalement, sacrifie sa main pour sauver la vie d'un enfant.
(source: Wikipedia)

Ingrédients:

100 ml de miel liquide
30 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre pommade
100 ml de lait
1 pincée de bicarbonate
300 g de farine
1 c.à c de cannelle
1 c à c de poudre - quatre épices
1 c à s de zeste d'orange râpé

pour le glaçage orange:
100 g sucre en poudre
2 c à s de jus d'orange (environ)
colorant alimentaire rouge et jaune




Préparation:
Battre le beurre avec le sucre et le miel. Ajouter l’œuf, les épices, le lait...mélanger.
Puis ajouter la farine avec le bicarbonate.
La pâte est collante, il faut la placer 1 h au froid.


Sortir la pâte sur un papier de cuisson, fariner et étaler la avec la main ou placez un autre papier de cuisson dessus et étaler la.

Vous pouvez faire des formes.
La pâte est assez difficile à manipuler - il faut travailler assez vite.

Placez les formes sur un papier de cuisson et placez au four à 180-200 °C pour 15-20 minute.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus d'orange dans un petit bol. Ajouter du colorant pour obtenir la couleur désirée.

Il doit être assez liquide pour pouvoir être appliqué au pinceau sur les pains d'épice, mais pas trop, sinon il risque de les humidifier.

J'ai fait un glaçage orange mais vous pouvez le faire blanc: sucre glace+ jus de citron

Décorer à souhait....
A garder dans une boite métallique.
Bonne appétit!!!!

C'est une recette pour la  Bataille Food #30, très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna. 

La marraine de cette édition est Bénédicte du joli blog Douceurs maison.

Le thème choisi par Bénédicte est:

LES MIGNARDISES SE TEINTENT D’ORANGE ET SE REMPLISSENT D’ÉPICES

La recette doit comporter obligatoirement…

- Un ingrédient orange (saumon, carotte, orange, courge, crustacés, poivrons orange, clémentine, pamplemousse, fruit de la passion, zeste d’agrumes, confitures, fromage………)
- Une épice (cannelle, tonka, gingembre, curry, curcuma, muscade, vanille, 4 épices, safran, plantes aromatiques…………….)

Je précise aussi la marraine de l'édition précédente :
Lillie du blog « la cuisine de lillie »

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