Petites galettes des rois à la frangipane et fruits rouges

Des galettes de roi individuelles....c'est pratique, n'oubliez pas la fève ou ....les fèves :))

La crème frangipane n'est rien d'autre qu'une crème d'amande adoucie avec un peu de crème pâtissière.

Je participe avec cette recette au défi : Battle Food #39 organisé par Seb du joli blog Poivré Seb.


La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, c’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain.
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager.

Le thème de ce Battle Food est : En janvier, les rois se déguisent !

Des belles et fameuses galettes des rois, tout en les déguisant !

En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

          

Ingrédients: pour 4 petites galettes individuelles
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf

75 g de poudre d’amande
40 g de sucre
1 œuf
25 g de beurre à la température ambiante
3 c.à s des fruits rouges congelés

Pour la crème pâtissière: à mettre uniquement moitié
1 jaune d’œuf
125 ml de lait
30 g de sucre
10 g de maïzena
 poudre de vanille


Préparation:
Préparez la crème pâtissière à l’avance: portez à ébullition le lait avec la moitié du sucre et la vanille.
Blanchir le jaune d’œuf avec le reste de sucre, ajoutez la maïzena, bien mélanger, versez dessus le lait chaud, fouettez, remettez l’ensemble de l’appareil dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse.
Réservez. Laissez refroidir.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez l'œuf, la poudre d’amande et enfin moitié de la crème pâtissière refroidie. Ajouter les fruits rouges, mélangez  et réservez au frais.

Étalez la pâte. Avec un emporte pièce découpez des 8 cercles.

Placez de la crème au centre de chaque cercle. N'oubliez pas la fève.

Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée, appuyez pour souder.

Avec les chutes de pâtes formez des feuilles, des pétales et la tige.

Diluez un jaune d’œuf dans 2 c à c de lait froid, badigeonnez toute la surface.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C et ce pendant 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Ne pas omettre de faire de petits trous avec un cure-dent, pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Servir les galettes tièdes avec du cidre.
Autres galettes des rois ici .

Voici la longue liste des participants à ce joli défi :
Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel – Emilie – Gladys – Mélina –Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia –Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine – Mélody – Corinne – Marion – Maria – Sylvia  - Miam miam yum –Contes et Délices – Delphine ……

Bon Appétit !!!!

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