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lundi 3 juillet 2023

Fraisier rapide

Un dessert français aujourd'hui avec des bonnes fraises cueillies à la ferme de Gally. 
Bonne fête nationale !
Simple à faire, il faut uniquement un peu d'organisation. C'est mieux de préparer la crème pâtissière un jour avant et la garder une nuit au frais. 

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #99


Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..


La marraine de cette édition. est Silvie du blog Citronelle et cardamome et l'ingrédient choisi est: 

                    Les Fraises

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients: 

400 g fraises

Pour le biscuit:                                                                                     
4 œufs
1 pincée de sel
6 c à s de sucre



5 c à s d'huile
6 c à s de farine
1 c à s de levure chimique

Pour la crème pâtissière:
600 ml de lait
3 jaunes d'œuf
vanille liquide
4 cuillères à soupe de maïzena
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
3 feuilles de gélatine

Sirop:
2 c à s de sirop de votre choix ou grenadine
10 cl d'eau

sucre glace blanc et rose

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le biscuit:
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre afin que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile au fur et à mesure en mélangeant et ensuite la farine avec la levure incorporée.
Dans un autre saladier, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.
Mettez le reste du sucre et montez-les en meringue.
Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation. Mélangez délicatement. .
Beurrez un moule de 23 cm et enfournez à 180°C pendant 20 minutes (vérifiez avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir sèche).
Une fois le biscuit froid, démoulez-le et coupez-le en deux parties égales à l’aide d’un couteau à pain.

Préparez la crème pâtissière:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer dans une casserole 40 cl de lait avec la vanille et le beurre.
Dans un bol délayez le maïzena avec 20 cl de lait, mélangez bien , ajouter les jaunes d’œuf et le sucre et mélangez bien. Versez dessus petit à petit le lait chaud tout en remuant avec le fouet, remettre la préparation dans la casserole et faites épaissir la crème sans cesser de remuer.
Enlevez du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.
Versez la crème dans un plat/saladier, couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème et laissez refroidir.
Réservez au froid au moins 2 heures.

Le montage  :
Lavez, équeutez et coupez en 2 les fraises (gardez des fraises entières pour le décor final).
Mélangez le sirop de grenadine avec l'eau.
Imbibez le 2 parties du biscuit avec le sirop.
Avec un posh , mettez moitié de la crème .
Placez des moitiés de fraises en commençant bien par le pourtour.
Couvrez avec le reste de la crème.
Disposez-la 2ème moitié de génoise sur la crème et appliquez une légère pression.
Placez le gâteau au frigo pour 2-3 h ou pour la nuit.

Décorez avec du sucre en poudre et fraises.


  1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Taboulé de l’été aux fraises – framboises et tomates
  2. Nessa du blog Baking with Nessa avec un buckle aux Fraises avec Chantilly
  3. Delphine du blog Oh la gourmande avec un Tiramisu express aux fraises
  4. Jackie du blog Jackie cuisine avec des rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques
  5. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une tarte aux fraises sans cuisson
  6. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Gâteau roulé aux biscuits roses de Reims et délice de fraises
  7. Aurore du blog Ma part du gâteau avec une tarte aux fraises façon Aurélien Cohen
  8. Céline du blog Silena  avec un gâteau au yaourt aux fraises
  9. Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec une brioche aux fraises façon pain perdu
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des fraises Melba
  11. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec une tarte streusel fraise rhubarbe
  12. Soulef du blog Amour de Cuisine avec une salade d’été aux fraises et feta.
  13. Flo du blog Flo en cuisine avec une glace à la fraise
  14. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un fraisier rapide
  15. Régis du blog The best recipes avec une confiture de rhubarbe et fraises.
  16. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une charlotte mousse de fromage blanc et confit de fraises
  17. Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec une salade d’ouzo aux fraises et poulpe
  18. Coco de Nice du blog Cuisine en folie 
  19. Martine du blog Kilomètre-0 avec un cake aux fraises et aux pistaches
  20. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une coupe crue de fraises à la tomate et poivron rouge 
  21. Christine du blog Pause nature avec un flan léger tout fraises
  22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un émincé de fraises à la rose
  23. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec un gratin aux fraises

22 commentaires:

  1. Rapide mais délicieux! Bisous

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  2. Tu sais que j’adore la ferme de Gally???! Je l’ai découverte il y a 4 ans et on avait passé un super moment. J’avais même mangé des œufs à la coque comme je n’en avais jamais goûté! Bref, tout ça pour te dire que ton fraisier est magnifique et c’est génial de pouvoir le préparer sur 2 jours comme ça ça va plus vite. Je te fais de gros bisous, passes une tte quelle journée! ~Nessa

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  3. Oh comme il est gourmand et très facile à faire. merci ma Catalina. Gros bisous et bel été

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  4. Oh le régal c'est trop bon !
    Bisous belle journée

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  5. ca donne envie, je n'en ai jamais fait

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  6. Oh le régal c'est trop bon !
    Bisous belle journée

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  7. Voila un dessert qui pourra me plaire surtout que c'est une version rapide et tellement haut en saveur
    merci Catalina pour ta fidélité <3

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  8. un joli fraisier un dessert que j'adore
    très bon après-midi bisous

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  9. un fraisier gourmand pour se faire plaisir, un délice pour les papilles, bonne journée Catalina, bises

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  10. Coucou ma belle,
    Je suis partante pour une part à deguster en dessert ce soir, il en reste!
    Bisous

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  11. Quel beau dessert, j'aime tellement les fraises !

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  12. Dès que les fraises sont goûteuses pour moi le fraisier c'est le must de l'été, le dessert qui ne peut que me régaler… d'ailleurs pour tout te dire j'en ai dégusté pendant mon WE breton hihi !!!
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  13. Coucou Catalina. Ton fraisier est un vrai régal, on adore à la maison. Bonne journée à toi. Bisous

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  14. Coucou, bravo une très belle réalisation. Je me serais régalé avec ce fraisier.

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  15. Une belle part de gourmandise !
    Merci pour cette recette rapide plus accessible que le fraisier classique. C'est une bonne alternative.
    Bonne journée, bises.

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  16. Joli fraisier et tellement appétissant, j'adore! Bonne journée!

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  17. il est superbe ton fraisier, j'adore!
    belle journée
    bisous

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  18. Waou bravo il est super beau
    Belle soirée

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  19. J'adore ton fraisier Cata, il est super gourmand. Désolée pour mon retard, on est en plein déménagement à Nantes et c'est un peu difficile avec le boulot ++++ et les gites qu'on a fait relabelliser. Je reviens te voir dès que c'est plus calme. Bisous

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