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mercredi 12 juillet 2023

Daurade poêlée à la farine de mais

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. J'ai déjà fait une variante au bar ici, voici le résultat avec une daurade.
La carpe c'est le poisson utilisé d'habitude.
C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux.
La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.
C'est servi habituellement avec de la polenta et une sauce à l'ail (mujdei).
Le mujdei une sauce/mousse à l'ail à consistance épaisse ou plus liquide, qui accompagne généralement des  viandes et poissons.
Il vous faut 4 gousses d’ail, une cuillerée d’huile de tournesol, un peu de sel et de l'eau. 
Broyez l’ail, ajoutez le sel et l’huile, fouettez énergiquement et ajoutez l’eau jusqu'à la consistance désirée.
                   



Ingrédients:
 2 portions
  • 1 daurade vidée et nettoyée (sans tête)
  • farine de mais
  • sel, poivre
  • 4 c à s d'huile de colza

Préparation:

Mettez 4 c à s de farine de mais dans une assiette.

Lavez et séchez le poisson avec une serviette en papier.

Coupez le en darmes/tranches . 

Salez, poivrez, passez les dans la farine de mais.

Chauffez l'huile et faites colorer les tranches de poisson des 2 cotés à feu moyen.

Servez les avec de la polenta et avec de la sauce à l'ail (mujdei).

Je participe avec cette au  défi de juin du site Recettes.de - Poissons et Crustacés en chaud ou froid.

reteta in romaneste aici

3 commentaires:

  1. Une façon bien originale et rapide de cuisiner du poisson ! Pour l'été, c'est parfait.

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  2. du poisson pané bien appétissant, on a envie de le déguster, bonne journée Catalina, bises

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