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mardi 25 juillet 2023

Confiture rhubarbe- fraises sans vrai sucre (ig bas, low carb)

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il faut uniquement bien fermer vos pots stérilisés .


Ingrédients: 2 pots de confiture environ
  • 450 g de rhubarbe 
  • 250 g de fraises
  • 80 ml d'eau
  • 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou plus)
  • 1 sachet de pectine 8 g


Préparation:

Lavez la rhubarbe et épluchez la (pas vraiment besoin si bio).
Coupez en morceaux la rhubarbe .Mettez les dans une cocotte avec l'édulcorant et 80 ml d'eau.
Portez à ébullition.
Laissez cuire à feu modéré 10 minutes. Mélangez régulièrement..
Lavez les fraises; équeutez-les et coupez les  en morceaux.
Ajoutez les fraises et continuez la cuisson 15-20 minutes.
Ajoutez la pectine, mélangez jusqu'à dissolution complète. Bouillir encore 5 minutes.
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Laissez les refroidir et gardez les au placard.
Mettez au frais après l'ouverture.
                              
Recette compatible avec une alimentation ig bas /low carb .
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

7 commentaires:

  1. une jolie confiture et de bons fruits
    excellente soirée bisous

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  2. je fais comme toi pour mes confitures, xylitol. Bisous

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    Réponses
    1. oui ça se garde sans problème je suis très satisfaite, bisous Jackie

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  3. Rien de meilleurs que des confitures maison ;-)
    Quel régal au petit-déjeuner !

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  4. Très belle association. Moi aussi, j'ai de la pectine jaune et pense rarement à l'utiliser, il faut que je m'y mette, j'aime en effet la consistance qu'elle donne, ça se tient mieux.

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  5. une association qui marche bien fraises rhubarbe, j'aime beaucoup en confiture. bonne journée Catalina, bises

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  6. Le duo fraise-rhubarbe est délicieux ! En confiture, c'est divin !

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