Mille-feuille classique

Mes garçons raffolent alors j'ai voulu leur faire plaisir.

Recette classique, j'ai remplacé toutefois le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel pour diminuer les glucides.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre

Pour la crème pâtissière:

• 600 ml de lait
• 3 jaunes d'œuf
• vanille liquide
• 4 cuillères à soupe de maïzena
• 100 g d'édulcorant naturel Xylitol ou 100 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 2 feuilles de gélatine

édulcorant ou sucre glace pour le décor

Préparation:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer dans une casserole 40 cl de lait avec la vanille et le beurre.
Dans un bol délayez le maïzena avec 20 cl de lait, mélangez bien , ajouter les jaunes d’œuf et l'édulcorant  et mélangez bien.

Versez dessus petit à petit le lait chaud tout en remuant avec le fouet, remettre la préparation dans la casserole et faites épaissir la crème sans cesser de remuer.
Enlevez du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.
Versez la crème dans un plat/saladier, couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème et laissez refroidir.
Réservez au froid au moins 2 heures (je l'ai fait un soir avant).

La pâte:
Découpez chaque pâte feuilletée en un grand rectangle et étalez le avec le rouleau.

Avec les restes des 2 pâtes fates un troisième rectangle de la même taille.

Disposez chaque pâte sur une plaque couverte de papier de cuisson.

A l’aide d’une fourchette, faites des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Saupoudrez-la intégralement d’une fine couche de sucre ou de l'édulcorant. 

Mettez un papier et une autre plaque dessus pour éviter que la pâte gonfle.
Enfournez pour 20 minutes  à 180°C . Retournez la pâte et faites cuire 10 minutes de l'autre côté à découvert.
Laissez refroidir.

Le montage: 
Le lendemain mélanger et mettez la crème pâtissière dans une poche.

Montez ensuite le mille-feuille en alternant la crème entre les trois pâtes feuilletées.

Décorez avec de l'édulcorant ou de sucre glace. 

Découpez en 6 portions.

Servez et gardez au frais.

Je participe avec cette recette au défi de mai organisé par Sylvie du blog La machine à explorer sur le site  https://recettes.de/ :

En Mai, fais ce que tu M !

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