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dimanche 12 mai 2024

Panna cotta aux fleurs de lilas

Il est tellement beau et parfumé mon lilas blanc que je voulais perdurer son odeur via une autre recette en ligne sur mon blog.
J'ai déjà faite une tisane et j'ai voulu voir qu'est que ça donne le lilas en dessert .
Ses fleurs parfumées sont comestibles, on capte leur parfum dans des infusions de lait servant à réaliser des crèmes ou laitages types riz au lait.
C'est pour ça que et j'ai choisi de faire une panna cotta.  
On capte également le doux parfum du lilas dans des infusion de vin ou d'alcool servant pour réaliser apéritifs, liqueurs et autres digestifs.
Consommée en tisane, leur de lilas permet aussi de lutter contre l'hypertension.
Alors on hésite pas à faire entrer la fleur de lilas dans sa cuisine !

Ingrédients :

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
  • 25 g de fleurs de lilas
  • 3 feuilles de gélatine soit 6 g

Préparation;

Prenez une belle branche de lilas.
Détachez toutes les fleurs délicatement et mettez les dans une passoire .



Passez les sous un filet d’eau
Mettez les fleurs de lilas dans un récipient hermétique avec le lait et réservez au frais toute la nuit.
Passez le mélange au tamis pour récupérer le lait et jetez les fleurs de lilas.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et réservez.
Mettez la crème et le lait à chauffer avec l'édulcorant et ôtez du feu dès le premier bouillon.
Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
 
Remplissez les verrines de la préparation , laissez refroidir et déposez les au froid 3 h minimum.
Servez avec quelques fleurs de lilas en décoration.
Excellent ce panna cotta et vraiment très très parfumé. 
J'ai adoré, à faire chaque année.

Je participe avec cette recette au défi de mai organisé par  Elodie du blog Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine ! sur le site https://recettes.de/ .






Et voici mon beau lilas:
            

5 commentaires:

  1. Oh là là ! Comme c'est délicat et parfumé ! Très original, bravo !
    Bonne journée, bises.

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  2. Je ne savais pas que la fleur de lilas se mangeait. A tester. Elles ont l'air très bonne. Merci et bonne journée.

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  3. dommage que mon lilas a rouillé , merciiiiiii pour le partage , bizzzzzzzzzzzz

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  4. Ton lilas est vraiment magnifique! Je n'en ai jamais vu aux Etats-unis maintenant que j'y pense avec ce doux parfum si délicat. Bravo pour cette superbe recette! Grosses Bises, ~Nessa

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  5. Il faudra que j'essaie les desserts au lilas l'an prochain. Le mien est mauve. Il est super joli ton lilas, bravo pour cette belle recette Cata, bisous

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