Œufs farcis au thon à la tomate

L'œuf farci, ou œuf à la russe quand il est servi froid, est un œuf cuit dur dont le jaune est remplacé par une farce, une sauce tartare ou du caviar.

Traditionnellement, les œufs farcis étaient servis chauds avec nombreuses variantes. Depuis la fin du XIXe siècle, servis froids sur le modèle de la cuisine russe (œufs à la russe), ils se mondialisent et donnent naissance à des variantes populaires comme l'œuf mayonnaise et l'œuf mimosa.

Ingrédients : 6 portions

• 6 Œufs durs
• 1 conserve de thon à la tomate
• 1 belle c à s de mayonnaise
• 1 échalotte
• sel, poivre

Préparation:

Faites cuire les œufs durs- 10 minutes à partir de l'ébullition.
Refroidissez les œufs dans l'eau fraîche. Écalez-les.
Coupez les œufs en deux délicatement sans abîmer les blancs et récupérez les jaunes.
Gardez 1 jaune d'œuf dur.

Mixez le reste des jaunes d’œuf avec l'échalotte, la mayonnaise et le thon.
Assaisonnez sel, poivre.

Remplissez les blancs avec la farce.
Vous pouvez utiliser une poche à douille.

Décorez avec le jaune d'œuf gardé, passez le dans une passoire étamine.

Servez!

Avec Coco de Nice:  

https://cuisinenfolie.blogspot.com/  et 

Sylvie : https://lamachineaexplorer.com/

nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe apéritifs - mises en bouche à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2024 organisé par Stéphane du site recettes.de .

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