Rôti de porc Orloff au bacon fumé et au fromage à raclette

J'ai acheté le rôti Orloff cru chez mon boucher sarthois.
On avait peur que le fromage à raclette va être fort mais le mariage bacon, raclette et viande a été très réussi.

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Le rôti de porc Orloff est un plat classique de la cuisine française, inventé au XIXe siècle. Sa création est souvent attribuée au chef français Urbain Dubois, qui travaillait pour le prince russe Orloff, d'où son nom. 

Ce plat est une variante plus raffinée du rôti de porc, préparé avec des tranches de bacon et de fromage, souvent de l’emmental ou du comté, insérées entre les tranches de viande. 

Le tout est ensuite recouvert d'une sauce béchamel ou d'une sauce Mornay avant d’être rôti au four. 

Ce plat est apprécié pour son goût riche et ses textures contrastées, parfait pour des occasions spéciales.(source: chatgpt)

Perso, j'ai opté pour une préparation nature sans sauce, simple et rapide au four.

Vraiment très tendre et délicieux. A refaire sans hésitation.

Ingrédients:

• 1 rôti de porc cru farci à la raclette et au bacon
• 1 belle carotte
• 
  1 oignon
• sel, poivre

Préparation:

Épluchez et coupez 1 oignon et une carotte en rondelles. 

Faites colorer votre rôti sur les côtés, mettez le dans un plat allant au four. 

Mettez les rondelles d'oignon et des carottes dessus.

Ajoutez 200 ml d'eau, couvrez le plat de papier cuisson et placez au four préchauffé à 160°C temps d'une heure. 

Sortez , enlevez le papier, arrosez le rôti avec le jus laissé et placez à nouveau au gour temps de 20- 25 minutes à 200°C. 

Sortez , laissez reposer 30 minutes, coupez le en tranches et servez avec la garniture préférée. 

La sauce est excellente!

Avec Sylvie https://lamachineaexplorer.com/ et Pepitavignon : https://www.onsenlechelesdoigts.com

nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Le fromage en fête à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2024 organisé par Stéphane du site recettes.de .

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