Pain d'épices au café façon Kouglof

 Le pain d'épices est bien un dessert de tradition à Noël . 

Il semble que le 'pain d’épices' dérive plus précisément du « Mi-Kong » chinois, littéralement pain de miel, fait à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques
Il a été rapporté par les Croisés autour des XIIe et XIIIe siècles.
Il s’est répandu comme pâtisserie du temps de Noël par les réseaux monastiques dans l’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France actuelle, principalement à Dijon, à Reims ou en Alsace.

Vous avez ici une variante au potiron (trop, trop bon) ou ici une variante aux poires ou ici une variante classique .

Cette année j'ai fait à nouveau une recette rapide, avec un produit acheté, une préparation pour pain d'épices prête à l'emploi.
Il suffit d'ajouter des œufs, du beurre, du miel (ou de l'édulcorant naturel comme moi) et de fouetter au robot quelques minutes.
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Ingrédients :

• 300 gr préparation de pain d'épices @panadis.fr
• 3 œufs
• 2 sachets de café instantané
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 70 ml de lait
• 100 gr de beurre fondu
• 40 gr de chocolat noir 80%
• 2 c a s de cerneaux de noix concassés
• 2 c a s de raisins secs

Préparation :

Fouettez au robot la préparation panadis avec les œufs et le beurre fondu et refroidi.

Incorporez le lait et mélangez 7-8 minutes la préparation doit doubler voir tripler son volume.

Incorporez le chocolat noir coupé en morceaux, les noix concassées, les raisins secs et le café.

    
Mélangez et versez dans un moule beurré.

Faites cuire à 180°C temps de 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laissez refroidir et coupez en tranches.

Décorez avec de l'édulcorant en poudre.

Avec un café c'est très bon.

Avec Sylvie : https://lamachineaexplorer.com/ et 

Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/

 nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Pain d'épices  à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2024 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Je participe avec cette recette traditionnelle de Noël au défi de décembre Recettes de Noël traditionnelles proposé par Sylvie du blog La machine à explorer

C'est aussi une recette à petit budget, je participe avec au défi Noël à petit budget proposé par Florence du blog Flo en cuisine

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