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vendredi 12 octobre 2018

Strüdel aux pommes, noix et pistaches

C'est ma recette fétiche et je n’arrête pas de la refaire et de le réinterpréter.
Après le Strudel aux pommes façon Baklava ou le 'fameux' Strüdel tresse pomme-poire repris par @Herta dans son livre Les recettes de chez vous (page 60) ou la variante au fromage blanc et framboises je vous présente une variante aux pommes, noix et pistaches.

Pour la farce cette fois j'ai fait une compote de pommes, parfumée à la cannelle et fondante au beurre avec des cristaux de sel.
Vous pouvez faire votre pâte feuilletée type rapide si vous avez le temps ou acheter un pâte feuilletée pur beurre de qualité.
 
Je participe avec cette recette au défi Battle Food #65 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
battle food #65La marraine de cette édition est Fabienne du joli blog Famoh.
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est 

      Les fruits d’automne à coques

La marraine de l'édition précédente était Laurence du blog « Plaisir et Equilibre » .Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 4 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)
3 belles pommes
50 g de sucre
20 g de beurre aux cristaux de sel
1 bâton de cannelle
1 poignée de pistaches mondées
1 poignée de cerneaux de noix
sucre glace


Préparation: 

Épluchez et râpez les pommes.
Faites cuire les pommes avec le beurre, le sucre et la cannelle environ 15 minutes.
Il faut que la compote ne soit pas trop liquide.
Laissez refroidir complètement. Sortez le  bâton de cannelle.
Étalez la pâte feuilletée et placez la sur un papier de cuisson. Coupez la en 2 parts.
Déposez la compote au milieu de chaque bande.
Parsemez dessus les fruits secs.
Rabaissez la pâte sur la farce et formez un rouleau.
Tournez le avec la fermeture  sur le papier du cuisson.
Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.


Une fois un peu refroidi, saupoudrez de sucre glace.

Servez tiède de préférence !

Bon Strüdel !


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Liste des participants Battle Food #65 :

Fabienne de FamohLaurence de Plaisir et Equilibre – Marie de Crazy Cake – Maggy de Magg Kitchenette – Caroline de Bœuf Karotte – Lina de Le Chaud Patate – Carole de Ramène la popotte – Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 1 2 3 Dégustez – Patricia de Karibo Sakafo – Gwendoline de Butter Jar 2g – Laure et Mélanie de Double Portion – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Virginie de Tea Time & Delicatessen – Delphine de Oh la gourmande – Catalina de Le blog de Cata – Diane de La Médecine Passe par la Cuisine – Sophie de La Tendresse en Cuisine – Jenna du Blog de Jenna – Julie de La ptite Ju Nantaise – Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo – Maëlle de Entre la Poire & le Fromage

31 commentaires:

  1. AAaaaaaah le strudel de ma Cata !!! J'ai eu la chance de goûter à un de ses strudels... quelle merveille. J'aime énormément cette nouvelle version. Bisous ma Cata

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    1. je te ferais un au fromage blanc la prochaine fois ;) bisous

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    2. La tendresse en cuisine14 octobre 2018 à 14:02

      Super idée ! Bon dimanche m'dame :)

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  2. qu'est ce que j'aime çà ! un vrai régal ton strudel ! il faut vraiment que j'essaie de le faire maison cette année ! bonne journée bises

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  3. humm, c'est juste à tomber ! très belle recette d'automne et simple à réaliser, merci !bon weeked

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  4. Moi aussi je suis une grande fan de strudel mais je fais toujours la même version. Celui que tu nous présentes aujourd'hui titille mes papilles, avec noix et pistaches, je ne peux que succomber ! Gros bisous Catalina

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  5. Que j'aime le Strudel ! Il est magnifique ! je vois que tu le fais avec de la pâte feuilletée ? le mien est en pâte filo, j'apprécie car c'est bien croustillant et moins riche ! Allez je t'en prends un moreau !! Gros bisous

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    Réponses
    1. je fais à la pâte filo aussi type baklava mais tout le monde préfère cette variante, bisous

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  6. j'adore ça mais généralement je le fais avec la pâte à strudel qu'il faut étaler très finement sur une grande table !! c'set extra ! bises

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  7. Comment te dire que j'ADORE le Strudel, et que les rares fois où je visite l'Allemagne ou la Belgique (côté Flandres), je me délecte de ce dessert exceptionnel ! J'ai essayé, une fois, d'en cuisiner avec la pâte traditionnelle (ce qui s'est soldé par un malheureux échec, avec des trous dans la pâte...), mais la version pâte feuilletée m'a l'air pas mal du tout !

    Merci pour cette belle recette !
    Caroline

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  8. Ah un strudel avec une pâte feuilletée toute prête, c'est une bonne idée pour continuer à profiter des beaux jours :-) Un pur délice cette version pomme noix et pistaches
    Gros bisous

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  9. Waouh cela donne drôlement envie, j'en veux bien une petite part, j'adore toutes ces saveurs
    Bises

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  10. Tu as bien raison de le faire et de le refaire, il est tellement bon !!
    Bisous ma Cata

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  11. C'est trop appétissant ! Les photos m'ont fait salivé devant l'écran...

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  12. Merci Catalina pour ta participation avec une recette que j'apprécie tout comme toi! Je raffole du strudel! Bisous.

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  13. Ohlala, ça a l'air d'être une tuerie ! :)

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  14. J'ai vu une recette de Strudel pommes il n'y a pas longtemps et ça m'avait donnée envie alors là avec les noix et pistaches encore plus! Bises. Julie

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  15. Que j'aime le strudel…. Tu en as fait un dessert de saison, c'est juste parfait
    bisous Catalina

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  16. Mmm J'adore il est très alléchant, gros bisous, bonne fin de dimanche 😚

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  17. Bonjour Catalina,
    Je comprends que tu sois fan, il a l'air terriblement bon ce trudel !
    Bises et à bientôt
    valérie 123degustez

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  18. Une idée bien gourmande et automnale !

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  19. Magnifique strudel ma Catalina, très belle participation!
    Bisous

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