Le cake au fromage blanc est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, moelleux et délicatement parfumé. Plus léger qu’un cake traditionnel au beurre, il séduit par sa texture fondante et son goût subtil.
Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien — du fromage blanc, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure — pour un résultat gourmand qui plaît à toute la famille.
Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, le cake au fromage blanc peut aussi se décliner selon vos envies : zeste de citron, vanille, pépites de chocolat ou fruits frais viennent facilement personnaliser cette recette douce et réconfortante.
Ingrédients :
- 450 g de fromage blanc bien égoutté
- 3 œufs
- 100 g de sucre ou 4 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
- vanille
- 4 c a s de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- beurre pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec l'édulcorant et la vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
Ajoutez le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et crémeuse.
Incorporez la farine, la levure chimique . Mélanger.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
Versez la pâte dans le moule.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec l'édulcorant et la vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
Ajoutez le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et crémeuse.
Incorporez la farine, la levure chimique . Mélanger.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
Versez la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Ce gâteau se déguste nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de la confiture. Il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
Pour une texture aérienne et fondante, éviter toute surcuisson : le centre doit rester souple.
Pour égoutter du fromage blanc, afin de le rendre plus épais et crémeux :
Pour égoutter du fromage blanc, afin de le rendre plus épais et crémeux :
- Placez une passoire fine au-dessus d’un saladier.
- Tapissez-la d’une étamine, gaze alimentaire ou filtre à café.
- Versez le fromage blanc.
- 1 à 2 h → légèrement épaissi
- 3 à 6 h → bien épais, type fromage frais
- une nuit → très ferme, proche d’une crème épaisse.
💡 Pour un dessert ou un gâteau, 3 à 6 heures suffisent généralement. Le liquide qui s’écoule est le petit-lait (lactosérum).
J’aime la texture soyeuse de ces gâteaux, et leur côté léger
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les desserts bien frais qu'on peut faire à l'avance et se régaler lorsqu'on a envie d'une petite douceur. Ton fromage blanc, tu le laisses égouter quelaues heures ou toute une nuit? Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimer3h pour ici, tu peux le laisser une nuit c’est mieux, bisous
Supprimerc'est délicieux le flan au fromage blanc avec une compotée de fruits, un dessert trés gourmand. bonne fin de journée Catalina, bises Michelle plaisirs de la maison
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