Tarte aux poires et chocolat noir

La tarte aux poires et chocolat noir est un dessert élégant et gourmand qui marie à merveille la douceur fruitée de la poire et l’intensité du chocolat. 

Ce grand classique séduit par son équilibre parfait entre fondant, croquant et onctuosité. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien tiède, pour profiter du chocolat fondant, que froide, pour une texture plus fondante et raffinée. 

Idéale pour conclure un repas en beauté ou accompagner un café gourmand, cette tarte est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients : 6 portions
Pour la pâte sucrée :

• 230 gr farine
• 1 œuf petit
• 100 gr beurre froid
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

.
Garniture :

• 2 œufs
• 3 c à s poudre d'amandes
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 100 ml crème liquide
• Vanille

Les poires:

• 4 - 5 poires
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

80 gr chocolat noir 85%

Préparation :

Préparez les poires : pelez-les, coupez-les en deux, creusez et enlevez le centre.
Mettez les dans une casserole, couvrez les d'eau et ajoutez l'édulcorant et la vanille.
Faites bouillir 20 minutes à feu moyen.
Laissez refroidir dans le sirop.

Préparez la pâte :
Dans un saladier, battre l'œuf avec l'édulcorant et la vanille.
Ajouter la farine et incorporer à la spatule.
Ajouter les morceaux de beurre et sabler avec les doigts comme quand on égraine la semoule.
Malaxer ensuite avec les mains pour obtenir une boule.
Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Etalez la pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez la dans un moule beurré à tarte de 26 cm.

Préparez la garniture :
Battre les œufs avec l'édulcorant et la vanille. Ajoutez la poudre d'amandes et ka crème liquide et bien mélanger.
Versez sur la pâte.
Egouttez les poires. 

Coupez les demies-poires en lamelles et disposez-les sur la garniture préparée.
Coupez le chocolat noir en morceaux et mettez le sur les poires et la garniture.

Placez au four préchauffé a 180°C temps de 35-40 minutes.

Laissez refroidir et régalez-vous!

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

La marraine de cette édition est Nadine du blog « Mamscook ». et le thème choisi est :

« Vive les tartes d’automne« 

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