Cette salade est un de nos petits plaisirs de saison : dès novembre, elle revient régulièrement à notre table pour égayer nos dîners.
Simple à préparer et pleine de saveurs, elle peut aussi constituer une entrée légère et festive, parfaite pour les repas de saison ou pour apporter une touche de fraîcheur à votre table.
Voici donc une salade croquante et fraîche qui allie l’amertume délicate des endives, la douceur acidulée de la pomme, le fondant du gruyère et le croquant des noix. 
- 3 endives
- 1 pomme (type Gala, Pink Lady ou Granny selon tes goûts)
- 80 g de gruyère coupé en dés ou en fines lamelles
- une poignée de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de jus de citron (pour la pomme)
- Sel, poivre
Vinaigrette :
Préparation :
Lavez et coupez les endives en retirant le cœur pour adoucir l’amertume.
- 2 c. à soupe d’huile d'olives
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- sel, poivre
- 1 c. à café de moutarde
Préparation :
Lavez et coupez les endives en retirant le cœur pour adoucir l’amertume.
Coupez la pomme en lamelles, arroser légèrement de jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse.
Préparez la vinaigrette : mélanger huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre.
Arrosez de vinaigrette et mélangez le tout juste avant de servir.
J'aime beaucoup moi aussi ce genre de salade à base d'endives, c'est facile de flatter les papilles avec d'autant qu'elle est déclinable selon l'envie on change le fromage et ou le fruit et ou les fruits secs et la régalade est renouvelée.
RépondreSupprimerMerciii Catalina pour cette proposition à Recettes.de
Bonne journée à toi. Bizhou !!
En effet, nous publions pratiquement la même recette, le même jour, c'est amusant et c'est de saison !
RépondreSupprimerEn effet, nous publions pratiquement la même recette, le même jour, c'est amusant et c'est de saison !
RépondreSupprimerUne belle salade hivernale pour continuer à manger des crudités même en hiver !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.