Rôti de porc à la sauce tomate maison

Le rôti de porc à la sauce tomate maison est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois savoureux et réconfortant. 

Ce plat généreux met à l’honneur une viande tendre, mijotée lentement dans une sauce tomate parfumée aux herbes et aux aromates.

Facile à préparer, il séduit par ses arômes méditerranéens et sa texture fondante. Accompagné de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre, ce rôti ravira petits et grands autour de la table.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 1 beau rôti de porc (1kg ) de chez votre boucher
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 g de sauce tomate maison
• 40 cl d'eau
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• paprika
• 2 feuilles de laurier
• Thym séché

Préparation:

Faites chauffer une grande casserole sur feu vif avec l'huile.

Placez-y le rôti, salez , poivrez, parsemez du paprika et faites-le dorer de toutes parts pendant 5 minutes environ.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez les finement.

  
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la même casserole et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez la sauce tomate, les feuilles de laurier , le thym et l'eau bouillante.
Mélangez.

Couvrez et laissez cuire 25 minutes (retournez le rôti deux fois et vérifiez si besoin d'eau).

Sortez et coupez le rôti en tranches, enlevez la ficelle et placez-les tranches de rôti dans la sauce.

Laissez cuire encore 10-15 minutes à feu doux et à couvert.

Je l'ai servi avec du riz et des tomates tomates vertes en saumure.

Super bon !

Imprimez print