Je partais en vacance et j'ai vu que j'avais 2 paquets de beurre dans mon frigo avec une date presque limite.
J'ai utilisé de suite un et fait 2 fournées de Sablés à l'épeautre parfumés à la lavande (ig bas, low carb ).
Je les ai mis dans une boite, pris avec moi et servi au petit déjeuner en vacance - parfait pour moi :).
L'autre paquet de beurre je l'ai congelé et à mon retour des vacance j'ai décidé de faire des biscuits à la farine de coco avec. Aucun souci, ils sont bons , sympa à faire et parfaits pour le gouter avec un café.
Je les ai parfumé au caramel et utilisé de l'édulcorant 'monk fruit'.
C'est assez spécial niveau gout, très fort (arôme de caramel brûlé d'après moi) et change le gout de la préparation. Pour les biscuits ça passe assez bien je trouve.
Il y a des siècles, des moines bouddhistes le cultivaient pour ses vertus médicinales, d'où son nom "fruit des moines".
Ingrédients: 18-20 biscuits
- 90 g de farine de noix de coco
- 30 g de noix de coco râpée
- 15 g d'édulcorant au fruit des moines
- 1/8 c à c de bicarbonate de soude
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou ou fondu
- essence de caramel ou autre
décor: noix, noix de coco râpée
Tapissez de papier parchemin une plaque à biscuits.
Dans un bol ou au robot, mélangez les ingrédients secs.
Dans un bol ou au robot, mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez le beurre mou ou fondu et refroidi, les œufs et l'essence.
Bien mélanger.
Faites des boules et déposez les sur la plaque à biscuits.
J'ai passé une partie dans un peu de noix de coco râpée et j'ai décorée les autres avec des noix.
Cuire au centre du four environ 13-15 minutes.
Laissez refroidir 30 minutes sur la plaque.
A conserver dans une boite métallique une fois complètement refroidis.
Je participe avec cette recette au riz au défi Bataille Food #143 .
La précédente marraine était Virginie, du blog Ca ne sent pas un peu le brulé là ?
La marraine de cette édition c'est Christine du blog Pause nature et son thème choisi est :
Liste de participants:
Michelle du blog "Plaisir de la maison"
Annick du blog "Au gré de mes envies"
Michèle du blog "Croquantfondantgourmand"
Nessa du blog "Baking with Nessa"
Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"
Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?"
Vanessa du blog "popote de petit_bohnium"
Delphine du blog "Oh, la gourmande"
Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
Catalina du blog "Le blog de Cata"
Isabelle du blog "D'ici et d'Isca"
Martine du blog "Kilomètre-O"
Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes"
Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"
Irisa du blog "Cuisine et couleurs"
Manon du blog "Marmotte cuisine... tradi!"
Christine du blog "Pause nature"
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.
Je me suis inspirée de cette recette: https://www.soscuisine.com/recette/biscuits-ceto-noix-coco
Une belle alternative ! Avec de la noix de coco, cela ne peut être que délicieux !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je suis fan de noix de coco, je t'en pique un
RépondreSupprimerBisous
Tu nous parles toujours des produits spéciaux ( pour moi ) que tu utilises, je n'en suis pas familière, aussi j'aime bien tes explications, peut être qu'un jour je me déciderai à les acheter si je les rencontre , tes petits biscuits attirent ma curiosité
RépondreSupprimerMerci pour ces biscuits très très gourmands! Bisous
RépondreSupprimerJ'adore la noix de coco, tes biscuits iraient parfaitement avec ma tasse de thé du goûter, hihi! Merci pour ta participation bien gourmande! Bonne journée, bisous
RépondreSupprimerPerso, j'en ai toujours au congélateur du beurre ! C'est pratique quand on n'en consomme pas beaucoup ! Ils sont beaux tes biscuits, mais je n'arrive pas à imaginer la saveur de ceux-ci comme je n'utilise pas les mêmes ingrédients ! Biz
RépondreSupprimerVoilà de beaux petits biscuits
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Noix de coco et caramel voici un mariage qui a tout pour plaire. Merci pour le partage Catalina :)
RépondreSupprimerBien sûr que je congèle le beurre, tu penses bien que je ramène mon p'tit stock quand je vais me balader en Bretagne et il se conserve très bien et longtemps !
RépondreSupprimerL'heure du goûter devait être attendue impatiemment dis moi !!!!
Bonne soirée Catalina. Bizhou !!
Quelle chance d'avoir du beurre en trop quand il finit comme cela ma Cata, tes garçons, ta belle fille et toi avez dû vous régaler ...à moins que tout était pour Phiphi et toi. Gros bisous , Martine Km0
RépondreSupprimerTes cookies sont dorés à souhait! J'utilise de temps en temps le monk fruit à la maison mais je trouve qu'il ne se dissous pas aussi bien dans les crèmes etc... je ne sais vraiment pas l'utiliser en fait :) Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimercomme ils sont beaux j'adore
RépondreSupprimerbonne soirée
bisous
Je ne dirais pas non à ces petits gâteaux !
RépondreSupprimerMoi aussi j'adore la noix de coco alors tes petits biscuits me conviennent parfaitement...
RépondreSupprimerIls sont tentant tes petits biscuits, je craque ! Oui il m'arrive également de congeler du beurre, ma mère le faisait aussi.
RépondreSupprimerSi cela te tente, je suis la prochaine marraine de la bataille food.
Très belle journée à toi.
Ils sont tout mimi ces petits gateaux, j'ai une petite préférence pour ceux avec la noix.
RépondreSupprimerOui, je congèle du beurre, à chaque fois que j'en trouve en promo.
Bisous.
Des biscuits à découvrir :)
RépondreSupprimerIls sont bien dodus et donne envies !
Bisous
Ca a l'air délicieux !
RépondreSupprimerBisous belle soirée