Mon mari prenait souvent du curry vert au porc/poulet et aux pommes de terre (Green Curry Pork or Chicken).
Régal assuré cette recette nous avons tous aimé. Le filet mignon est un très bon morceau de viande qui séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté.
Le tout parfumé au lait de coco et à la pâte de curry vert c'est délicieux.
Ingrédients: pour 4-6 personnes
1 beau filet mignon
2 c à s de pâte de curry vert
3 gousses d'ail
1 beau filet mignon2 c à s de pâte de curry vert
3 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1 tranche fine de gingembre avec la peau
20 cl de lait de coco
1 verre d'eau
1 c à s de fond de veau
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
coriandre ou persil
4-6 pommes de terre
Préparation:
Épluchez vos gousses d'ail. Coupez finement le gingembre et l'ail.
Dans une cocotte faites chauffer l'huile. A joutez l'ail et le gingembre et le filet mignon entier.
Faites dorer votre viande 10 minutes environ. Coupez en dés le poivron rouge.
Ajoutez la pâte de curry, le fond de veau, le lait de coco, l'eau, les pommes de terre coupées en 4, salez poivrez et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
Sortez le filet mignon et coupez-le en tranches. Placez les morceaux de viande dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes.
Ciselez de la coriandre dessus et servez.
1 tranche fine de gingembre avec la peau20 cl de lait de coco
1 verre d'eau
1 c à s de fond de veau
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
coriandre ou persil
4-6 pommes de terre
Préparation:
Épluchez vos gousses d'ail. Coupez finement le gingembre et l'ail.
Dans une cocotte faites chauffer l'huile. A joutez l'ail et le gingembre et le filet mignon entier.
Faites dorer votre viande 10 minutes environ. Coupez en dés le poivron rouge.
Ajoutez la pâte de curry, le fond de veau, le lait de coco, l'eau, les pommes de terre coupées en 4, salez poivrez et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
Sortez le filet mignon et coupez-le en tranches. Placez les morceaux de viande dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes.
Ciselez de la coriandre dessus et servez.
C'est prêt ! Nous l'avons servi avec du riz nature comme en Thaïlande :)
Bon appétit!
Plus des photos sur les plats thaï (et pas que :)) dégustés pendant nos 3 voyages ici.
C'est la saison des pommes de terre, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de mai Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
Plus des photos sur les plats thaï (et pas que :)) dégustés pendant nos 3 voyages ici.
C'est la saison des pommes de terre, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de mai Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
Je me suis inspirée de cette recette http://www.recettesaucompanion.com/
Un curry de porc en quelque sorte ? Cette sauce coco fait bien souvent des merveilles et je ne doute pas un seul instant que ton plat soit un vrai régal ! je suis heureuse de l'inscrire sur cuisinons de saison ! merci ma Cata ! gros bisous et bon WE !
RépondreSupprimerOh oui toutes ces saveurs nous transportent dans ce beau pays, merci ma Cata pour ce plat si savoureux
RépondreSupprimerBises et bon week end
Tu as raison, le filet mignon est un des plus beaux morceaux et tu as très bien su le mettre en valeur. Vous avez du vous régaler
RépondreSupprimerGros bisous et bon we
beau plat qui donne envie de plonger sa fourchette
RépondreSupprimerUn très bon plat qui doit vous rappeler de beaux souvenirs!
RépondreSupprimerBon samedi.
Bizz
un bon plat !! bises
RépondreSupprimerUn trait joli plat, on peut utiliser un filet de veau, j'adore , bisou ma cata
RépondreSupprimerun plat appétissant de porc pour voyager. bonne journée
RépondreSupprimerMmmmhhh ça me rappelle le parfum d'un curry vert qu'une amie m'avais rapporté de Thaïlande. Je m'étais régalée avec cette sauce magnifique. J'ai quand même de la chance d'avoir une amie comme ça !!! Qui pense à moi de l'autre bout de la terre... Ton plat devait être divin. Bisous ma Cata
RépondreSupprimerMoi j'ai encore le sachet et je me demande si ce n'est pas trop fort pour nous
SupprimerBien sûr que je pense à toi t'es mon amie du coeur
Gros bisous
Un beau curry, encore mieux quand il est lié à de beaux souvenirs de vacances !! Gros bisous Catalina
RépondreSupprimerC'est un plat avec toutes les saveurs que j'aime ! Cà me rappelle mon poulet coco curry mais avec du filet mignon çà doit être encore meilleur !
RépondreSupprimerTrès belle assiette et un curry comme j'aime ! Bises
RépondreSupprimerPour ce type de recette, je coupe la viande en morceaux de la taille d'une bouchée avant cuisson. La prochaine fois, je ferai comme toi, le filet mignon en entier et découpe après cuisson ! Belle recette de curry, j'adore ça !
RépondreSupprimerUn très beau plat ! Tout ce que j'aime.
RépondreSupprimerBisous