Gâteau aux fraises sans gluten (keto, ig bas)

Un gâteau rapide et simple à faire. 

Je l'ai trouvé même meilleur le lendemain.

Ingrédients: pour 6 personnes
150 g de fraises

100 g de beurre

120 g de poudre d'amandes
2 œufs 
45 g d'édulcorant érythritol
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
1/2 c à c de levure chimique 


Préparation:

Cordon bleu de dinde maison (sans gluten, keto/ig bas)

Mon fils adore ça !

Je lui achète chez mon volailler ou il y a des vrais, des faits maison. Ils sont bons rien avoir avec les industriels mais ils ne sont pas donnés ( j'ai payé 19 euros pour 6 pièces).

Comme j'avais acheté des escalopes de dinde, j'avais du jambon , des toastinettes j'ai décidé de lui faire maison et il a été ravi.

Le cordon bleu, ou parfois cordon-bleu, est un plat préparé avec une escalope (de veau, de porc, de poulet ou de dinde) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée.

L'origine du nom est sujette à discussions :
- cordons bleus utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope ;
- recette inventée par un fin cuisinier (un « cordon bleu »).

D'après Patricia Bunning Stevens, le Chicken Cordon Bleu (« cordon bleu de poulet ») serait une invention américaine assez récente s'appuyant sur deux recettes traditionnelles européennes : le poulet à la Kiev, authentique plat ukrainien fait de blancs de poulet aplatis, garnis de beurre assaisonné, panés et frits. Le Chicken Kiev devint populaire aux États-Unis dans les années 1960 après avoir été une spécialité des restaurants raffinés. Des variations ont alors proliféré avec le Veal Cordon Bleu de Suisse ou le Schnitzel Cordon Bleu d'Autriche. Dans ces deux cas, il s'agit d'escalopes de veau aplaties entourant de fines tranches de jambon et d'emmental ou de gruyère, puis panées. 

Les Chicken Cordon Bleu résulteraient alors d'un mélange du cordon bleu de veau et du poulet à la Kiev. (source: wikipedia)

Bon j'ai regretté que j'ai mis des toastinettes, on voit souvent cela dans les recettes de cordon bleu.

En plus j'avais un joli morceau de bon gruyère dans mon frigo acheté chez mon fromager. 

Changez et améliorez ce point!

Ingrédients: 4 portions
2 beaux escalopes de dindes
2 tranches de jambon
3-4 tranches de toastinettes ou gruyère

1 œuf

4-5 c à s d'amande en poudre

20 g de beurre demi-sel 

sel, poivre

Préparation:

Faites bien aplatir les escalopes, salez, poivrez.

Sur chaque escalope mettez un tranche de jambon et des toastinettes.

Refermez le tout en pliant en deux.

Battez l'oeuf avec un peu de sel et mettez la poudre d'amande sur une assiette.

Passez les cordons bleu dans l'oeuf battu et ensuite dans la poudre d'amande.

Les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.

J'ai coupé un en deux pour que ça entre dans la poêle. 

Vous pouvez les couper avant de les passer dans la panure car ils sont grands.

Placez ensuite au four temps de 20 minutes à 180°C. Retournez à mi-temps !

Mon fils qui est spécialiste 'cordon bleu' a dit que c'est très bon mais qu'il manque de fromage ! 

Je confirme aussi.

Dégustez immédiatement avec une salade verte, frites .... 

ou dans une tortilla low carb (7 g glucides/ grande tortilla) comme nous.

Recette vidéo:

imprimez print

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

Parfait glacé au café, mascarpone et chocolat noir (recette keto, low carb, ig bas)

J'adore la glace au café, c'est vraiment trop bon !

J'ai fait plusieurs recettes façon tiramisu ou sphères individuelles.
Maintenant une nouvelle recette au chocolat noir 100%. 

Ingrédients : pour 6 portions                       
150 g de mascarpone
70 g d’édulcorant naturel érythritol

2 sachets de 2 g de café instantané
2 œufs, jaunes et blancs séparés
4 carrés chocolat noir 100%

Préparation :

Fromage type 'Boursin' à l'oignon vert (fait maison et sans yaourtière)

J'ai refait car la recette Fromage 'Boursin' ail - ciboulette maison m'a beaucoup plu.
Finalement pourquoi acheter et ne pas le faire maison ?
J'ai fait un petit cette fois avec 500 ml de lait au lieu d'un litre et j'ai ajouté un peu de crème fraiche à la fin et pas au début comme dans la recette ail-ciboulette.
Le résultat est un peu plus humide, mais il est aussi bon et moi j'aime bien le tartiner sur du pain Energus 10 fair maison.

Je l'ai fait avec de l'oignon vert, j'aime bien acheter en cette période et l'utiliser dans mes plats.

L’oignon vert est une plante aromatique qui, parfois, est improprement nommée « ciboule ». Sa saveur se situe entre celle de l’oignon et de la ciboulette. La partie blanche de l’oignon vert s’utilise comme l’oignon, tandis que la partie verte est généralement considérée comme une fine herbe.- https://www.passeportsante.net/

Ingrédients :
500 ml de lait entier
le jus d'un demi citron
1 oignon vert

sel

1 c à s de crème fraîche

piment d'Espelette

Préparation:

Filets de sardines en escabèche

Depuis longtemps sur ma 'to do liste' cette recette. Mes garçons n'aiment pas les sardines alors voilà pourquoi je suis en retard hi hi
Moi j'adore les sardines et j'aime beaucoup cette marinade dite à l'escabèche.
D’ailleurs il faut que je refasse la recette d'Aubergines en escabèche, recette dénichée sur le blog d'Emma Vegan vert. C'est trop bon et pratique pour ouvrir un bocal de cette salade l'hiver.
Personnellement, j'adore les légumes marinés en vinaigre ou conservés en saumure. J'ai toujours du chou mariné en vinaigre chez moi ou des pickles.

Le vinaigre a des atouts santé bien réels, et prouvés scientifiquement. Le principal, c’est une diminution de la glycémie, la quantité de sucre dans le sang. Consommer une petite quantité de vinaigre (10 grammes) avec un repas riche en sucres va limiter l’augmentation de la glycémie. Il semble que l’acide acétique soit la cause de cet effet bénéfique, parce que les vinaigres qui en contiennent plus ont un effet plus important. Les diabétiques qui font un repas très riche en féculents devraient donc manger une salade bien vinaigrée pour accompagner ! (source https://www.e-sante.fr/)
L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Elle est utilisée principalement en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord....

Le mot « escabèche » proviendrait du catalan escabetx, lui-même issu du persan سکباج, sikbâj, « ragoût au vinaigre », via l’arabe. Le sikbâj était un ragoût à base de viande, de vinaigre et d'autres ingrédients.
Traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau, l'escabèche se prête également à d’autres produits.(source : wikipedia)

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #77

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Karibo Sakafo la marraine de cette édition est:

    Découvrons les spécialités régionales!
                              

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 8 sardines détaillées en filets- 300 gr
• 2 oignons petits
• 1 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 c à c de poivre de Sichuan
• 80 ml de vinaigre blanc bio
• 4 c à s d'huile d'olive
• paprika fumé
• herbes de Provence
• piment d’Espelette
• sel fin

Préparation: