Gratin de courgette XXL à la viande

J’ai récolté une courgette XXL dans mon jardin !
Sa chair blanche, tendre comme une pomme, m’a donné envie d’en faire un bon gratin maison.

Ingrédients :

• 1 courgette XXL (ou 3 à 4 courgettes moyennes)
• 400 g de farce à tomates
• 150 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile de colza
• 50 g de concentré de tomates
• 2 œufs
• 2 belles c. à s. de crème fraîche
• gruyère râpé (quantité selon vos goûts)
• sel, poivre
• thym séché
• 2 feuilles de laurier
• un filet d’huile pour le plat et pour la courgette

  
Préparation :
1. Préparer les courgettes

Épluchez la courgette, coupez-la en deux dans la longueur, puis à nouveau en deux dans la largeur.
Retirez les graines si besoin, puis tranchez-la finement.
Salez légèrement les tranches et arrosez-les d’un filet d’huile.
Faites-les cuire :
- Airfryer : 15 minutes à 160°C en mode “Bake”, en secouant à mi-cuisson.
- Four : 20 minutes à 180°C sur une plaque huilée, recouverte de papier cuisson.

Répétez l’opération si besoin (j’ai fait 3 fournées à l'Airfryer).
Laissez les tranches refroidir.

2. Préparer la viande
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle chaude avec l’huile, faites-les revenir jusqu’à légère coloration.
Ajoutez la farce et le bœuf haché, salez et poivrez.
Faites revenir le tout 10 minutes.
Incorporez le laurier, le thym, le concentré de tomates et 15 cl d’eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

3. Monter le gratin

Préchauffez le four à 180°C.
Huilez un plat à gratin (environ 26 cm).
Déposez une couche de courgettes au fond.
Ajoutez la préparation de viande.
Terminez par une nouvelle couche de courgettes.

 
4. Finition

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Versez ce mélange sur le gratin.
Parsemez de gruyère râpé selon vos envies.

 
5. Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

 
Servez bien chaud… mais sachez qu’il est encore meilleur le lendemain !

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