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samedi 7 août 2021

Fromage type 'Boursin' à l'oignon vert (fait maison et sans yaourtière)

J'ai refait car la recette Fromage 'Boursin' ail - ciboulette maison m'a beaucoup plu.
Finalement pourquoi acheter et ne pas le faire maison ?
J'ai fait un petit cette fois avec 500 ml de lait au lieu d'un litre et j'ai ajouté un peu de crème fraiche à la fin et pas au début comme dans la recette ail-ciboulette.
Le résultat est un peu plus humide, mais il est aussi bon et moi j'aime bien le tartiner sur du pain Energus 10 fair maison.

Je l'ai fait avec de l'oignon vert, j'aime bien acheter en cette période et l'utiliser dans mes plats.

L’oignon vert est une plante aromatique qui, parfois, est improprement nommée « ciboule ». Sa saveur se situe entre celle de l’oignon et de la ciboulette. La partie blanche de l’oignon vert s’utilise comme l’oignon, tandis que la partie verte est généralement considérée comme une fine herbe.- https://www.passeportsante.net/

Ingrédients :
500 ml de lait entier
le jus d'un demi citron
1 oignon vert
sel
1 c à s de crème fraîche
piment d'Espelette

Préparation:
Mettre dans une casserole le lait et portez à ébullition.
Enlevez du feu et ajoutez le jus de citron filtré.
Laissez cailler pendant deux heures .
Tapissez une passoire ou un moule avec 1-2 bandes de gaze superposées.
Récupérez le fromage cailler. Pressez bien et laissez le égoutter encore deux heures dans votre passoire/moule. J'ai mis au frais.
Après ce temps sortez le fromage, ajoutez l'oignon vert coupé finement, sel, piment  et la crème fraiche.
Mélangez le tout. 
Vérifiez de sel.
Mettre dans un moule au fromage , pressez bien et laissez à nouveau égoutter au frigo jusqu’au lendemain.
Démoulez et servez.
Excellent !

Recette vidéo:


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reteta in romaneste aici

5 commentaires:

  1. Il faut que je le fasse, il fait trop envie. Où achètes tu les gazes : en pharmacie ? Merci et gros bisous

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    1. ah ah tu m'as déjà demandé sur la recette précédente que j'avais fait pour ton défi lait :) je t'ai répondu et mis le lien si tu veux voir, si non regarde sur Amazon- mdr
      gros bisous

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  2. Cela fait quelques semaines que je n'en ai pas réalisé, ma fille les dévore tellement vite dès que j'en prépare! c'est tellement simple et au moins on sait ce qu'il y a dedans! belle journée! bisous

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  3. superbe de faire ce fromage toi même et de bons radis ici pluie ras le bl
    très bon après-midi bisous

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  4. Y a pas plus delicieux que le fromage fait maison, qu'on peut parfumer au goût.

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