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mercredi 5 mai 2021

Aiguillettes de canard et poêlée d'asperges vertes et fraises

Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées.
J'ai plusieurs recettes de ce type comme le magret de canard aux cerises ou aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices.
Cette fois je vous propose de l'accommoder avec des fraises et des asperges vertes.
Excellent, un plat de fête que j'ai beaucoup aimé.

Cette idée de recette je l'ai eu grâce au thème du défi Bataille Food #89 .
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

Le joli et inspirant thème choisi par 
Coco de Nice de Cuisine en folie la marraine de cette édition est:
les asperges blanches ou vertes et les fraises


Ingrédients: pour 2 personnes

6 aiguillettes de canard 200 g 
8 asperges vertes
4 fraises gariguettes
2 c à s de jus de citron
sel noir de Hawaï
4 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
piment d'Espelette, poivre noir
1 étoile de badiane /anis étoilé

Préparation:
Faites cuire les asperges vertes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Sortez les, égouttez les et coupez les en morceaux.
Dans une petite poêle faites revenir la viande rapidement dans 2 c à s d'huile d'olives. 
Assaisonnez la viande: piment ,sel noir, poivre. Sautez la viande 4 minutes de chaque côté. 
En même temps, dans une autre poêle, faites revenir les morceaux d'asperges dans 2 c à s d'huile d'olives. Colorez les asperges. 
Ajoutez ensuite les fraises coupées en 4 et l'étoile de badiane. 
 
Ajoutez le vinaigre balsamique et le jus du citron et salez avec du sel noir de Hawaï.
Faites revenir 3 minutes à feu moyen.
Répartissez les aiguillettes de canard dans 2 assiettes, puis entourez-les avec la poêlée d'asperges et fraises. Parsemez un peu de piment d'Espelette, du sel noir et dégustez bien chaud.

Bon Appétit !




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Liste participants défi Bataille Food #89 :

Coco de Nice de Cuisine en folie
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
Jacre du blog Les Recettes de Jacre
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Yolande du blog Les Petits Plats de Patchouka
Natalia du blog Sucre et Epices
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Delphine du blog Oh la Gourmande
Carole du blog Ramène la Popotte
Catalina du blog Le Blog de Cata
Soulef du blog Un Amour de Cuisine
Vanessa du blog Petit Bohnium
Momo ou Mauricette du blog Momo Délice
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Muriel du blog Petites Marmites
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Lina du blog Chaud Patate
Carquounette du blog Craquounette Avenue
Guy du blog Bienvenue chez Guy9620
Sofia du blog Plume & Prose

reteta in romaneste aici

19 commentaires:

  1. un mariage réussi!!
    bonne soirée

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  2. Oh, comme ce plat m'a l'air bon. Bravo !
    Bisous

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  3. Je peux confirmer que l'asperge et la fraise font un mariage des plus réussis pour réjouir les papilles passé la surprise de l'association ;-)
    Agréable début de soirée. Bizh. Viviane

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  4. une joli plat salé/sucré
    une bonne soirée bisous

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  5. Je ne connais pas la fraise chaude mais ton association de saveurs me plaît beaucoup ! Bisous

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  6. Je n'ai jamais associé la fraise au salé, je le vois souvent pourtant ! Ce doit être délicieux

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  7. Top chef
    J'adore ton assiette raffiné on a pas le goût mais je n'en doute pas

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  8. C'est super d'avoir associé les deux dans cette belle recette
    merci beaucoup Catalina pour cette belle participation
    bisous et bon jeudi

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  9. Une assiette comme je les aime! Bisous Catalina

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  10. une très belle assiette.. j'adore..
    et bravo à toi d'avoir osé associer les deux ingrédients :)

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  11. Une très belle assiette qui me donne faim à l'approche de midi !
    Je te souhaite un bon jeudi.
    bisous de nous deux Papoune

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  12. Humm voilà une très belle assiette
    Bonne journée bisous

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  13. Belle assiette Cata merci bisous

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  14. original et gourmand , je devrais faire attention à l'heure avant de venir par ici , j'ai toujours faim quand je viens chez toi ^^

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  15. un recette originale et bravo pour avoir osé mettre asperges et fraises, il faut que je teste absolument. bonne journée Catalina, bises

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  16. Merci pour ce partage, Cata. Bon weekend ! ^^

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  17. Merci pour ce partage, Cata. Bon weekend ! ^^ Lina

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  18. Parfait pour moi, j'adore tout :) Gros bisous Cata

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  19. Je suis intriguée par les fraises en salé, il faudrait que je test

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