Moules au curry

Des vraies moules bretonnes avec de vraies frites .....un régal

J'ai fait plusieurs fois, toujours succulent.

Ingrédients: pour 4 personnes
- 2 kg de moules
- 1-2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillerées a soupe de crème fraîche

- 2 c.à café de curry
- laurier , thym
- 2 c à s d'huile
- sel, poivre

Préparation:

Nettoyer les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jeter les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.
Émincez les échalotes et l'ail très finement.
Chauffer l'huile dans une cocotte à moules. Ajouter l'échalote et l’ail et cuire à feu moyen .

Ajouter la crème, la feuille de laurier et le thym. Baisser le feu à doux et cuire 2-3 minutes.

Augmenter le feu et ajouter les moules avec un peu d'eau, couvrir et cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

 Ajouter le curry et mélanger . C'est prêt !!!!

 Jeter les moules qui sont toujours fermés.

Servir avec des frites .

Voir mes autre recettes des moules:

- à la crème

- farcies et gratinées

Bon appétit !!

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