Strüdel tresse pomme-poire

C'est mon gâteau fétiche, qui plait à tout le monde, grands et petits.

J'avais tout simplement envie d'un gâteau de mon enfance et c'est pour moi la recette la plus réconfortante.
Cette recette a été testée et reprise par @HERTA dans son livre Les recettes de chez vous - page 60 :)

Le strudel est une pâtisserie parfumée à la cannelle, spécialité d'Europe centrale.

La garniture se compose généralement d'un mélange de pommes hachées accompagnées de fruits secs (raisins secs, amandes, etc.) comme pour l'Apfelstrudel (Strudel aux pommes). Parfois il est garni d'une base de fromage blanc.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite en France par Marie-Antoinette d'Autriche.

Cette fois je vous propose une variante pomme-poire très facile a réaliser avec 4 fruits et une simple pâte feuilletée - voir aussi ma variante façon baklava avec feuilles de brick.

 Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 pomme, 3 poires
- 3 c.à.s de sucre
- 30 g de beurre
- cannelle, sucre glace



Préparation:
Épluchez les fruits, videz les et coupez les en cubes.
Faites chauffer le sucre à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.

Ajoutez le beurre en mélangeant.
Ajoutez les fruits, la cannelle et faire cuire 5 à 8 minutes pour réduire le liquide.

Laissez bien refroidir.

Farinez le plan de travail.
Étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle et placez la sur un papier de cuisson.
Couper des bandes sur chaque coté.
Déposer la farce au milieu du rectangle.

Prenez chaque bande découpée et rabaisser la sur la farce, alternativement pour former une tresse.

J'ai mis dessus un peu de la sauce caramel restante.

Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!!

Voici aussi une version mini faite pour le 5e déjeuner des blogueuses organisé par Sophie du blog   La tendresse dans la cuisine- il faut doubler les quantités (5 pommes +3 poires).

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