Rouleau de printemps à la ricotta

Le classique rouleau de printemps à l'italienne......

C'est étonnant, rapide et facile a faire et les variantes sont pratiquement illimitées .

Ingrédients:
6 feuilles de riz
6 fines tranches de jambon sec de Parme
2 quartiers de tomates confites
250 g de ricotta
1 échalote
1 avocat
1 c à s de citron ou de vinaigre balsamique                                          

2 c à s d'huile d'olive

1 petite salade roquette
tomates cerises
poivre, sel
beurre


Préparation:
Préparez une sauce vinaigrette avec les 2 c.à s d'huile le citron/ou vinaigre, sel et le poivre.
Coupez moitié de l'avocat en longueur et l'autre moitié en dés.



Ciselez finement l'échalote.Coupez les tomates confites.

Mélangez la ricotta avec les dés d'avocat et l’échalote. Assaisonnez (attention au sel le jambon sec apporte suffisamment).

Trempez une feuille de riz 30 sec à 1 minute dans l'eau tiède. Posez la sur un torchon.

Disposez dessus une tranche de jambon.
Prés d'un bord garnissez de ricotta et de l'avocat.

Roulez en serrant et en rentrant les extrémités au fur et à mesure.
Répétez l’opération avec les feuillez de riz restantes.

Beurrez un plat et placez les rouleaux. Beurrez-les légèrement.
Placez au four 10-15 minutes à 200°C.
            

Placez des pousses de roquette sur vos assiettes et des tomate cerises. Arrosez de vinaigrette.

Donnez un moulin à poivre.Coupez chaque rouleau en 2 et placez-le en assiettes.

Servez de suite !
C'est une recette pour la Bataille Food #33, très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
Le parrain de cette édition est Olivier du joli blog Sharing cuisine.
Le thème choisi par Olivier est: "La Dolce Vita "

La recette doit comporter obligatoirement:

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)
• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)

Je précise aussi la marraine de l'édition précédente : Agnès du blog gourmande et toquée

Ci-dessous la longue liste des participants à cette Bataille Food#33:

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise,laety cuisine, iza kitchen, cooking bon appetit, champagne 79, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise

Bon Appétit !!!!                                                                                

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