Soupe thaïe au citron et aux crevettes

Une soupe aux crevettes façon thaïe parfumée au citron et à la citronnelle.

CITRONNELLE (LEMON GRASS)
C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est de l'Asie (Inde, Thaïlande, Viêt Nam, Indonésie, etc.). Les cuisiniers thaïs ou vietnamiens emploient les tiges de la citronnelle pour donner un goût citronné à leurs plats. On ne consomme que la partie la plus tendre de ce « jonc odorant », soit 6 à 7 cm à partir de la base. Il est préférable de couper la citronnelle en gros morceaux afin de pouvoir les enlever facilement après cuisson.
Cette magnifique herbe au parfum de citron est un vrai régal. Au délicieux goût citronné, il ajoute une agréable consistance sous la dent qui est indispensable par exemple au poulet à la citronnelle. Essentielle en cuisine thaïlandaise et vietnamienne, elle parfume agréablement les soupes, les plats au curry, les sauces et les poissons. On peut aussi l'utiliser sous forme de boisson rafraîchissante. Elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et le piment.


C'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#16, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Salima du blog Le blog de c'est salima qui cuisine.
Pour ce défi Salima a choisi l’ingrédient : Le citron 




Ingrédients: pour 4 pesonnes
300 g crevettes roses crues ou cuites
2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
2 oignons nouveaux
1 carotte
jus d'un citron
3 c.à s sauce soja claire

1 c.à s sauce soja foncée
1 c.à c d'huile de sésame

1 c.à s d'huile
1 tige de citronnelle
10 cl de lait de coco
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de coriandre en poudre
40 g de nouilles

Préparation:
Décortiquez les crevettes en laissant juste la queue.

Couper la carotte en lamelles.Couper finement les oignons verts, l'ail et le gingembre.

Dans un wok, chauffez l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
Ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir.

Mettez les crevettes et faire revenir de chaque coté. Ajoutez les sauces soja et colorer un peu.

Versez le lait de coco, le jus de citron, ajoutez le curry, le curcuma et le coriandre, 1,5 -2 l d'eau et la citronnelle coupée en 3. Laissez bouillir 5 minutes, ajoutez les nouilles et laisser cuire encore 2-3 minutes.
Servez aussitôt !!!

Bon appétit!!

Je vous recommande le Presse-agrumes électrique Lacor reçu de la part de mon partenaire Cuisin'Store 

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