Tacos lyonnais à la sauce gruyère/cheddar

Une recette faite à la demande de mon fils.

J'en ai jamais vu auparavant, ça ressemble un peu à des fajitas mais la nouveauté c'est la sauce gruyère et les frites ajoutés dedans !

Apparemment c'est un sandwich qui fait succès dans les snacks de Lyon et ses environs.

J'ai regardé plusieurs recettes sur le Net et voici ma variante

Ingrédients
6 tortillas- ma recette maison ici
300 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
2 escalopes de poulet ou dinde
1 poivron rouge
1 c à s de concentré de tomate

1/2 verre d'eau

1 c à s de crème fraîche
2 c à s d'huile d'olive

paprika , piment d’Espelette

sauce gruyère/cheddar :
3 c à s de crème fraîche
3 c à s d'emmental râpé,
3 toastinettes de cheddar
sel et poivre


Optionnel:
sauces au choix : blanche, ketchup, américaine…
frittes pour accompagner ou pour mettre dedans

Préparation:

Coupez les escalopes en petits morceaux, assaisonnez: sel, poivre, paprika et faites les cuire dans un peu d'huile d"olive. Réservez.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites dorer l'oignon dans 1 c à s d'olive, ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes.

Assaisonnez: sel, poivre, piment d'Espelette , ajoutez le poivron rouge coupé en dès et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau chaude et faites mijoter pour évaporer l'eau et obtenir un mélange onctueux. Retirez du feu ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez.

Préparez la sauce gruyère : 

Faites chauffer la crème fraîche. Lorsque celle-ci est très chaude, ajoutez le gruyère râpé, les toastinettes coupées en morceaux et fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Incorporez le poivre noir et un peu de sel. 

Ouvrir 1 feuille de tortilla et tartinez la de la sauce de son choix .

Y mettre la viande haché, des frites (ou pas) , le poulet et arrosez de la sauce gruyère.
Fermez la tortilla en rabattant les extrémités sur les cotés.

Faites la cuire dans une poêle ou grill pendant, environ, 5 min de chaque coté à feu moyen .

Accompagnez d'une salade vinaigré ou des frites maison.

Les enfants raffolent et les grands aussi :)
Bon appétit !



Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » , Sandra du blog « Encore un Gâteau » et par le créateur du jeu Seb du blog Poivré Seb .

Le thème de ce mois est :
Fromage des neiges … mon cœur amoureux.

Raclette, fondue, pizzas, burgers, les pains farcis … en entrée, en plat …. les possibilités sont nombreuses pourvu que le fromage fondu dégouline.

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