Je vous propose des encornets (petits calamars) sautés, c'est délicieux.
Pour avoir une jolie présentation il faut les quadriller et bouillir 1 minute .Il faut entailler la face interne du manteau, le morceau va s'enrouler ensuite à la cuisson.
Ce quadrillage n'a pas que des vertus décoratives, il permet une cuisson rapide, tendre et lui donne une texture très agréable en bouche.
N'hésitez pas de regarder sur Youtube 3 découpes possibles.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUp8c2jVJbCO0ZcLIYPNGcvV2G90vTfL1xLnkLU2HJPsmdD9NCzUFCF2WQDY0nJ8dZ42PDx_jAs85jWEWJ7B5lh_VDgAS3sj7vTRUU1ixSDTyMSsZuY0I1egXfuNTDRlNrnhggxZzKVqhlrQJcumLqQuc7jPV2AmVVIDBOeGXpgoHZKUuR63YD0wN/w640-h480/20230528_121554%20(2).jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUp8c2jVJbCO0ZcLIYPNGcvV2G90vTfL1xLnkLU2HJPsmdD9NCzUFCF2WQDY0nJ8dZ42PDx_jAs85jWEWJ7B5lh_VDgAS3sj7vTRUU1ixSDTyMSsZuY0I1egXfuNTDRlNrnhggxZzKVqhlrQJcumLqQuc7jPV2AmVVIDBOeGXpgoHZKUuR63YD0wN/w640-h480/20230528_121554%20(2).jpg)
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Ingrédients: 4 portions
- 500 gr encornets frais
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c à c de gingembre poudre
- 2 c a s de sauce soja
- 1 c à c d'huile de sésame
- 2 c à s d'huile d'olive
- graines de sésame
- persil frais
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3L1ABvhL7yVW_nZgaWnqsonWKG9iCk3n_B1TjRNC4Tst9LTEStAG_uj3CMGkKQKXORuHVSrrMHHLUQ9x5aJVG7efuD9juzJ4OmWzdJraAWoQn5cwW05YhhY7lLgkuy0ZB2qymIXS8n795QUZCPYYxSfEt1w8N-i2k0UVANFQ39yJdeMX88t7n787/s320/20230528_115211%20(2).jpg)
Nettoyez et lavez bien les encornets (vous pouvez demander à votre poissonnier).
Tailladez l’intérieur des corps des encornets en quadrillant avec un couteau bien tranchant.
Coupez les en morceaux (j'ai coupé lee manteau de chaque encornet en 4 morceaux).
Dans une poêle faites chauffer l'huile, ajoutez le gingembre et la gousse d'ail émincée.
Ajoutez les encornets, l'huile de sésame et la sauce soja.
Faites revenir à feu vif 3 -4 minutes.
Sortez et saupoudrez des graines de sésame.
Je participe avec cette au défi de juin du site Recettes.de - Poissons et Crustacés en chaud ou froid.
Voilà un bon encornets qui fait très envie
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
merci Christelle, bisous
SupprimerTrès bon merci pour la recette 😉
SupprimerGrâce à ta recette, je me sens déjà en vacances ! Merci pour cet avant-goût !
RépondreSupprimerah oui ça sent les vacances, merci à toi
SupprimerVoilà un plat bien original et délicieusement parfumé ! Une belle découverte !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Ça a l'air délicieux mais pas pour moi (je n'arrive pas à dépasser ma réticence à la vue des tentacules 🙈). Bises
RépondreSupprimerSuper pour un apéro, il fallait y penser dis moi, c'est génial, on s'arme d'un pic et on ne s'arrête plus, merci ma Cata pour ta participation, bisous.
RépondreSupprimerexcellent !!
RépondreSupprimerexcellent
RépondreSupprimerJ'adore ton plat: Il est rempli de saveur! Bisous, ~Nessa
RépondreSupprimerUn apéro qui ferait des heureux ici :)
RépondreSupprimerMerci pour ta participation.
Bisous