Cake cacao/compote de poires

Cette recette, je la réalise avec un mélange de tendresse et de nostalgie, en hommage à Guy.
Je l’ai réalisée à partir de son blog culinaire Bienvenue chez Guy, dont les partages et la passion continuent d’inspirer et d’accompagner de nombreux gourmands. Merci pour tout, Guy.
Parmi ses recettes les plus emblématiques, on retrouve d’abord ses desserts lumineux, comme sa tarte aux fraises ou ses tartelettes citron-meringuées. 
Guy, c’est aussi une cuisine du quotidien pleine de cœur, avec des plats simples mais toujours savoureux, comme son brochet au four, parfumé d’herbes et de vin blanc, témoignant de son attachement à une cuisine authentique.

À travers ces recettes phares, Guy a laissé bien plus que des pas-à-pas culinaires : il a transmis un héritage, un style, une façon d’aimer la cuisine et de la partager.

J'ai suivi sa recette à la lettre, j'ai uniquement remplacé le sucre avec de l'édulcorant naturel et mis de la compote de poires faite maison au lieu de la compote de pommes.

Ma compote était déjà 'sucrée' par conséquent j'ai réduit la quantité d'édulcorant par rapport à la recette de Guy.

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 50 gr d'édulcorant naturel Xylitol (ou 100 gr de sucre)
• vanille 
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique:
• 70 gr de beurre fondu 
• 3 c à s de lait 
• 2 cuillères à café de cacao en poudre 
• 150 gr de compote de poires maison (ou compote de pommes)

Préparation:

J'ai utilisé de la compote de poires congelée, il suffit de la sortir 3 heures avant du congélateur.

Cassez les œufs dans un cul de poule, ajoutez le l'édulcorant ou le sucre en poudre ainsi que la vanille, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, puis mélangez soigneusement. Ajoutez le beurre fondu, mélangez de nouveau, puis incorporez la compote de poires et le lait.

Beurrez le moule à cake. Versez une partie de la pâte dans un bol et ajoutez-y les 2 cuillères à café de cacao ; mélangez bien. Dans le moule, alternez des couches de pâte cacaotée et de pâte nature. 

Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 35 minutes, en surveillant car la cuisson peut varier selon les fours. 

Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Je participe avec cette recette  au défi Bataille Food #145 .

La précédente marraine était Annick du blog "Au gré de mes envies".

La marraine de cette édition est ma chère  Martine du blog Kilomètre-0  et son thème choisi est :

Une recette coup de cœur de Guy

Merci à Martine pour ce défi si touchant, qui nous permet de raviver son souvenir avec douceur et bienveillance.

Liste de participants:

Annick du blog Au gré des envies
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Nathalie du blog les Food’Amour
Vanessa du blog La popote de petit bonhium
Alicia du blog Le bal des saveurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Thithoad du blog les délices de Thithoad
Michèle du blog Croquant gourmand fondant
Isabelle du blog La cuisine d’ici et ISCA
Delphine du blog Oh la gourmande
Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
Irisa du blog Cuisine et couleurs

Virginie du blog ça sent pas un peu la brûlé là ?
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Christine du blog Pause nature
Ewa07 du blog Les Horizons d'Ewa

Babeth de Lille du blog Babeth’s cuisine
Nessa du blog Baking with Nessa

Martine du blog Kilomètre-0

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