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vendredi 27 décembre 2019

Pot-au-feu de poulet

Une recette de tradition aujourd'hui saine avec plein de légumes.
Je l'ai contourné au poulet, la recette de base est avec de la viande de bœuf.
Avec le bouillon restant j'ai fait aussi une soupe de mon enfance, tout était très, très bon !

Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
Le bouillon de cuisson du pot-au-feu est servi à côté comme potage, souvent agrémenté de pâtes, riz ou pain grillé, souvent au dîner ou en entrée avant de servir la viande et les légumes du pot-au-feu. 
Il sert également de base aux sauces ou à la cuisson des légumes ou des pâtes. Ensuite, le pot-au-feu est souvent servi avec du gros sel et de la moutarde forte de Dijon.


foodista challenge
Nous l'avons servi ainsi, après j'ai donné 'un coup de patte' à ce pot au feu et je l'ai détourné en soupe aux boulettes de semoule, du riz pilaf et du poulet et des carottes sautés.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #58.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est ma chère Sophie blog La Tendresse En Cuisine et le thème choisi est :
          Les recettes de base et coups de patte
La longue liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients: pour 6 portions
poulet - 1,1 kg - 6 petits cuisses bio
2 poireaux (partie blanche)
7 carottes
2 branches de céleri
1 beau navet
2 oignons
thym/laurier
4 clous de girofle
sel et poivre
2 c à s d'huile d’olive
Préparation:

Dans une casserole chauffez un peu d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet . Salez, poivrez.
Épluchez et lavez les légumes.
J'ai ficelé les poireaux et le céleri avec le thym.
Piquez les oignons ou les poireaux avec les clous de girofle.
Ajouter les légumes au poulet.
Je les ai mis entières , je vais les découper au moment de servir.
Ajoutez d'eau.

Salez et portez à ébullition. Écumez.
Couvrez et baissez le feu – laissez cuire 1 heure
Écumez et enlevez la graisse tous les  10 minutes.
C'est important pour avoir une bonne et jolie soupe après.

Laissez ensuite reposer avec le couvercle encore 20 minutes avant de servir.
Commencez par servir un peu de bouillon, puis la viande et les légumes.
Servir avec de la moutarde, sauce tartare, des cornichons, des croûtons....
Moi j'ai mis un peu de sauce rouille dans 1/2 tasse de bouillon, servi la viande et les légumes sur un plateau et ajouté la sauce à côté avec de la moutarde et des cornichons.

Vous pouvez bien sur ajouter des pommes de terre quand ils restent 20 minutes de cuisson.
Avec le bouillon restant, j'ai fait ma soupe préférée - recette ici.
Pour mon fils j'ai fait du poulet et des carottes sautés (avec une partie de la viande et des carottes cuites) et du riz pilaf avec un peu du bouillon restant.
Bon appétit !
Une recette compatible avec un régime ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Liste participants Foodista challenge #58 :


Liste des éditions précédentes: 
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l'automne dans nos assiette
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
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n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l'automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour

reteta in romaneste aici

13 commentaires:

  1. Un régal je n'en doute pas. Gros bisous Cata

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  2. Tu as eu une bonne idée, c'est bien une recette de base que le pot au feu et tu as sû bien montrer qu'on peut la modifier selon ses goûts ! Merci ma Cata pour ta belle participation. Gros bisous

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  3. Quelle bonne idée ! J'aime beaucoup cette variante au poulet.
    Gros bisous

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  4. Oh quel délice ton pot au feu avec du poulet j'aime beaucoup
    Bises

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  5. Humm extra j'adore c'est trop bon
    Bonne jorunée
    bisous

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  6. Coucou ma Cata, je ne sais pas pourquoi parfois je te laisse un commentaire mais ça enregistre pas, c'est dingue ! En tout cas c'est une super idée et très saine que l'adaptation d'un pot au feu, une super idée de plat. Pardon de te déranger mais la liste sera vraiment complète demain avec tous les titres des recettes sur mon blog demain ! Si cela ne t'ennuies pas de remplacer celle-ci qui est incomplète, ainsi on peut mieux mettre en lumière le beau travail de toutes ;)
    Gros bisous

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    1. Je vais voir demain pour la liste et si je peux la changer je le ferais si non à mon retour en France. Aucune idée pour tes commentaires, bisous

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  7. oh c'est bon le pot au feu avec de la volaille , merci du partage Catalina, bises

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  8. c'est tellement réconfortante le pot-au-feu j'adore l’idée de le realiser avec du poulet
    bisous et joyeuses fêtes ma Catalina <3

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    1. Bisous ,merci et bonnes fêtes de fin aussi à toi et à ta jolie famille

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  9. j'adore les pots au feu avec tous ces gros morceaux de légumes.
    Un plat tout à fait de saison qui réchauffe toujours!
    Bon week-end.
    Bizz

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  10. Hum, j'adore le poulet cuisiné de cette façon!

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  11. Une recette versatile déclinable en différentes présentations. Merci pour le partage !

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