Une première pour moi ces brioches chinoises à garnir.
Elles sont légères et vraiment délicieuses.
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Le bao est la star de la street food asiatique. C'est une petite brioche vraiment très facile à réaliser .
Du bao chinois emblématique à base de porc au bao végétarien, l’en-cas qui peut être de forme ronde (bao) ou en sandwich (gua bao), se décline à l’infini.
J'ai choisi la variante sandwich et réalisé la pâte avec mon robot I-Companion Touch XL.
J'ai choisi la variante sandwich et réalisé la pâte avec mon robot I-Companion Touch XL.
Vous avez ici une recette authentique faite sans robot.
Les gua baos peuvent être servis garnis de légumes confits aux épices, de porc mariné à l’huile de sésame, ou encore de poulet frit pour encore plus de saveur.
Les gua baos peuvent être servis garnis de légumes confits aux épices, de porc mariné à l’huile de sésame, ou encore de poulet frit pour encore plus de saveur.
Très gourmands, les gua baos plaisent aux petits comme aux grands !
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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.La marraine de cette édition est Florence – Dans ma p’tite cuisine rose et le thème choisi est : “Finger Food”
… pour se pourlécher les babines et s’en lécher les doigts …
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- 200 g farine de blé
- 10 cl eau
- 1 c à c sucre blanc
- 1 c à s huile de tournesol
- 1 c à c levure chimique
- 5.5 g levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
2. Ajoutez la farine, le sel , l'huile et la levure chimique et lancez le mode Pastry P1 temps de 3 minutes 30 secondes.
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3. Retirez le couteau, faites prendre la pâte environ 1h30 à 35 degrés. Elle doit doubler de volume.Programme manuel à 35°C temps de 90 minutes
4.Sortez la pâte sur un plan de travail fariné.
La dégazer, la rouler en boudin et coupez la en 6 -8 tronçons. Faites des boules et laissez reposer encore 45 minutes.
Etalez la pâte, formez des ovales et pliez les en deux après les avoir bien huilé avec huile de sésame.
Lavez la cuve de l’appareil.
Replacer la cuve sur son socle, y verser 70cl d’eau.
Replacer la cuve sur son socle, y verser 70cl d’eau.
Placez le panier vapeur externe. Déposer chaque brioche sur un petit carré de papier cuisson, puis en mettre 4-5 dans le panier vapeur .
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Faire cuire une 15 minutes à la vapeur mode Steam P1N'ouvrez pas de suite le panier vapeur , attendre 10 minutes.
Réserver les Bao bun cuits, et mettre à cuire les restants, à nouveau 15 minutes mode Steam P1.
Réserver les Bao bun cuits, et mettre à cuire les restants, à nouveau 15 minutes mode Steam P1.
Garnissez les à votre souhait !
Avocat, soja texturé grillé et chou rouge mariné pour moi .
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Excellentes ces brioches !
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Sources:
je fais là une jolie decouverte!
RépondreSupprimerbonne journée
Je les ai déjà vu mais jamais testé maison !
RépondreSupprimerMerci pour la recette qui m'a l'air simple et aussi pour ta belle participation.
Bisous, bonne fin de journée
une découverte ces brioches farcies, cela donne envie de les déguster. bonne fin de journée Catalina bises
RépondreSupprimerOh quelle jolie découverte, je sens que j'adorerais ces petites brioches. Merci pour ta jolie participation. Bises
RépondreSupprimerJ'adore ces brioches cuites à la vapeur ! Tes sandwiches sont très appétissants.
RépondreSupprimerJe ne crois pas avoir jamais croqué dans un gua bao mais tu me donnes envie de remédier à cela, fait maison cela doit être bon d'autant qu'effectivement cela ne semble pas compliqué à préparer.
RépondreSupprimerMerciii Catalina pour ta participation :-)
Bonne journée. Bizh. Viviane
Your post is a masterpiece—brilliant, insightful, and thoroughly engaging. Thanks for sharing your valuable perspective with us!
RépondreSupprimerMiam miam une belle idée et une belle découverte cette brioche
RépondreSupprimerBonne soirée
<Bisous
Bonjour Catalina
RépondreSupprimerJe ne connais pas ces petites brioches mais elles sont bien appétissantes et parfaites pour illustrer le CMUM de ce mois ci !
Je suis désolée de t'avoir un peu abandonnée mais 2 interventions chirurgicales en 2 ans ça laissent des traces car il faut récupérer ensuite après. Je ne publie plus beaucoup et ai un peu laissé tomber les blogs amies. Je ne passe plus autant de temps sur l'ordi.
Je te fais plein de bisous
pas de problèmes Claudine, j'ai suivi un peu tes actualités et j'ai vu que tu n'étais pas présente, d'ailleurs moi aussi je suis moins active et j'y vais rarement sur les blogs par manque de temps, bisous
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