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dimanche 26 novembre 2023

Biscuit génoise au cacao et aux blancs d'œufs (sans gluten, keto/ig bas)

Un biscuit génoise simple et rapide à faire, idéal pour votre bûche ou vos bûchettes.
Il m'en restait 5 blancs d'œufs de mon Kouglof et je devais faire une génoise pour une recette de bûche.
J'ai donc congelé mes blancs ensemble pour faire cette recette.
Vous ne pouvez pas séparer les blancs une fois que vous les avez mélangés, alors assurez-vous de les congeler de façon utile. Si vous n’avez pas de plan précis, congelez-les individuellement.

Ingrédients:
  • 5 blancs d'œufs
  • 3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre)
  • 2 c à s d'eau
  • 2 c à s d'huile
  • 25 gr cacao non sucré
  • 30 gr de poudre d'amandes 


Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez et décongelez vos blancs d'œufs ou utilisez des blancs d'œufs frais.
Battez les blancs en neige.
Mélangez l'édulcorant avec le  cacao et la poudre d'amande.
Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez.
Incorporez les blancs délicatement et mélangez. .
Étalez la composition sur votre plaque tapissée de papier de cuisson.

Placez au four et faites cuire temps de 10-12 minutes.
Retournez sur un papier de cuisson et enlevez le papier de cuisson.
Laissez refroidir .

Couper le biscuit froid à la taille de vos moules. Filmez les parts séparément si vous ne les utilisez pas de suite.
 

Recette vidéo:


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Recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb .
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.


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