Pintade farcie au boudin blanc

Raffinée et délicate, la pintade farcie au boudin blanc est un plat festif qui apporte sur la table toute la chaleur et la gourmandise des repas de fin d’année.

J'ai vu l'idée ici sur le superbe blog de ma chère Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca.

La chair fine et légèrement sauvage de la pintade se marie merveilleusement avec la douceur crémeuse du boudin blanc, créant une farce délicate, parfumée et généreuse. En cuisson, les arômes se mêlent : les épices du boudin, la saveur subtile de la volaille et le jus qui se transforme en une sauce savoureuse. 

Servie avec une purée de saison, des marrons, ou des légumes rôtis, cette pintade farcie devient un véritable plat de fête, convivial et élégant, idéal pour surprendre et régaler vos convives.
Facile à préparer et cette recette fera sans aucun doute sensation sur votre table.

Ingrédients :

• 1 belle pintade fermière
• 1 sachet de cuisson avec herbes de Provence
• Sel, poivre

.
Pour la farce :

• 
  150 gr de chair à saucisses
• la farce d'un boudin blanc
• 1 petit oignon émincé
• 1 petite carotte râpée
• 2 c a s d'huile
• sel, poivre

Préparation :

Nettoyez la peau de la pintade au chalumeau.

Épluchez l'oignon et la carotte.

Emincez l'oignon et râpez la carotte.

Faites-les revenir dans 2 c à s d'huile. Laissez refroidir.

Mélangez les ingrédients de la farce.

Farcir la pintade et cousez la.

Mettez sur la pintade les herbes de Provence disponibles dans le sachet, sel et poivre
Placez la pintade dans le sachet de cuisson , ajoutez 150 ml d'eau.
Fermez le sachet et piquez le dans 5 endroits.
Placez au four à 170 °C temps de 1h30 minutes.

Sortez avec attention la pintade du sachet de cuisson, vérifiez sa cuisson au niveau des cuisses.
Si ok découpez la en portions et servez la avec le jus de cuisson, la farce et la garniture préférée : purée de pommes de terre, légumes au four etc.

Si pas cuite placez la à nouveau au four avec son jus temps de 15 à 30 minutes ( à découvert sans sachet).
Un régal!

Bon appétit !

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème choisi ce mois ci est : 

« Enfilez vos maniques, cuisinez au four« 

Avec cette recette, je participe aussi au thème Les petits plats dans les grand proposé par Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche le 25 décembre dans le cadre du défi Calendrier de l’Avent Gourmand organisé par Stéphane du site recettes.de .

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