Ingrédients :
* 3 kg de tomates cerises
* 2 oignons
* 3 gousses d’ail
* 4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c a c de sucre roux
* Thym séché
* 2 feuilles de laurier
* Sel, poivre
Préparation :
1. Faites rissoler les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les tomates cerises entières, le sel, le poivre, le sucre, le thym et le laurier.
3. Laissez cuire à feu moyen en écrasant régulièrement les tomates à l’aide d’un presse-purée.
4. Poursuivez la cuisson environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une sauce bien réduite.
5. Retirez le laurier puis si vous souhaitez passez la sauce au passe-légumes ou au tamis afin d’éliminer les peaux et d’obtenir une sauce bien lisse.
6. Versez la sauce bouillante dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermez immédiatement et retournez les bocaux.
7. Couvrez-les avec des serviettes et laissez-les refroidir complètement jusqu’au lendemain.
8. Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien hermétiques, puis conservez les bocaux dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.
Un régal !
Une belle façon de profiter des tomates cerises du jardin ! Cette sauce maison doit être pleine de saveurs.
RépondreSupprimerMais dis donc, tu es en train de jouer à l'écureuil ma Cata. J'ai longtemps fait mes coulis car j'achetais des cageots de tomates au retour de vacances en août (30 kgs ). Depuis que je suis au moulin, je n'ai pas retrouvé de producteurs bio qui pratiquent les tarifs imbattables que je trouvais sur Nantes. Ils sont tellement meilleurs que ceux achetés. Gros bisous, Martine
RépondreSupprimerJ’ai eu plein des tomates cette année dans mon petit jardin, la canicule ça a bien marché pour les tomates finalement mais pas pour les mirabelles et les poires,. Je fais chaque année de la sauce tomate maison c’est une tradition chez moi, j’allais à la cueillette avant d’avoir mon jardin a la campagne, bisous
SupprimerUne belle façon d’utiliser les tomates cerises du jardin ! Avec l’ail, le thym et le laurier, la sauce doit être bien parfumée.
RépondreSupprimerTu vas les apprécier cet hiver ces pots de tomates.
RépondreSupprimerBisous.