Tajine de bar au citron confit

Un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne et marocaine.

L’association du poisson délicat, des légumes fondants et du citron confit apporte une touche à la fois fraîche et légèrement acidulée.

J’ai utilisé du citron vert confit maison, ce qui apporte une saveur incomparable au plat. 

Sa note à la fois acidulée, légèrement amère et intensément parfumée relève délicatement le goût du poisson et des légumes. C’est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence et qui donne à ce tajine une touche authentique et gourmande.

J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.

Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.

 Ingrédients: 2 portions

• 1 bar de 450 g
• 1 oignon
• 1 poivron ou des lamelles colorés de poivron congelées
• 2 pommes de terre
• olives marinées épicées
• 1 citron vert confit
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s d'huile

Préparation:

Badigeonnez le poisson d’huile, puis salez et poivrez.
Déposez-le dans le plat à tajine.

Ajoutez par-dessus l’oignon émincé et le poivron coupé en lamelles.

Disposez autour la carotte coupée en deux et les pommes de terre coupées en quartiers.

Ajoutez la feuille de laurier, les olives, ainsi que le citron confit coupé en quatre.

Versez l’eau dans le plat. Couvrez le tajine et enfournez à froid, puis laissez cuire environ 1 heure à 180 °C.

Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres. Servez chaud.

Autre variante à la daurade disponible ici.

Je participe avec cette recette  au défi Bataille Food #148 .

La précédente marraine était  Michelle – Plaisirs de la maison 

La marraine de cette édition est Maïté du blog https://passeportpourlacuisine.com/ et son thème choisi est :

Écume & Délices

Liste de participants:

1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/ avec des Noix de Saint-Jacques avocats et oranges

2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/ avec une Crème de petits pois – noix de Saint-Jacques et tuile de parmesan

3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com avec Cabillaud à la flamande

4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr avec des Tacos de panais allumette, poisson pané et sauce citron-aneth

5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/ avec un Tajine de bar au citron confit

6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/ avec une Chaudrée de pommes de terre – nois de Saint-Jacques

7- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/ avec des Cassolettes apéritives au saumon fumé et fromage blanc

8- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr avec une Salade de lentilles au maquereau fumé

9- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/ une choucroute de la mer

10- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/ avec une Truite meunière

11- Irisette du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/ avec des Noix de Saint-Jacques sur risotto de chou-fleur

12- Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/ avec des Rillettes de thon à l’avocat et ses petits poissons feuilletés

13- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/ avec des Poissons feuilletés à la truite fumée et épinards

14- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec Pâtes aux crevettes et curry

15- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/ avec un Espadon et salsa d’avocat mangue tomates passion

16- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/ avec un Donburi saumon teriyaki

imprimez- print