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samedi 23 octobre 2021

Salade de cervelas et pickles de radis

Une salade simple sans prétention mais bonne et rapide à faire le soir.
J'ai vu qu'elle a la couleur rose alors j'ai pensé de suite que ce mois-ci c'est le mois d'Octobre rose.
Donc me voici écrire une petite recette pour participer avec au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :ruban3Octobre, la cuisine roseruban3


1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.
Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

J'ai utilise 2 ingrédients de couleur rose: les pickles des radis et le cervelas.
Concernant mes pickles ça fait 3 mois qu'ils sont mis en saumure et 3 semaines que j'ai ouvert le bocal. Il faut le garder au frigo après l'ouverture. Ils sont impeccables .

Le cervelas est souvent consommé en Alsace sous forme de salade, un mélange de cervelas, de vinaigrette et d'oignons
Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.
À l'origine, c'est une charcuterie faite de viande de porc et de cervelle (d'où son nom). Plus de cervelle maintenant dans sa composition :)

 
Ingrédients (2 personnes):
150 gr de salade laitue
40 g de copeaux de parmesan
200 g de cervelas
8 pickles de radis 
3 c à s d'huile,
1 c à c de moutarde de Dijon,
1 c à s de vinaigre de vin,
sel, poivre

Préparation:

Préparer la vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile).

Lavez la salade. Coupez-la ou tailler en chiffonnade. Mélangez la vinaigrette avec la salade verte.
Retirez la peau du cervelas et coupez-le tranches fines et ensuite en demi-rondelles.

Mettre la salade verte dans les assiettes, puis décorer avec le cervelas, les radis coupés en 2 et les copeaux de parmesan.
Donnez un tour de poivre et servez !


Une recette compatible avec une alimentation igbas, low carb et Keto.
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.


reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. Elle donne très envie ta salade
    Merci ma Cata
    Bon week end

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  2. jolie salade et de bons ingrédients dedans
    très bon après-midi bisous

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  3. une belle salade avec ce cervelas et ces pickles, une recette tout en rose pour octobre rose, bonne journée Catalina, bises

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  4. C'est vrai que le cervelas à un joli rose aussi, un ingrédient auquel on ne pense pas.
    Merci pour ta participation, j'aime bien la salade alsacienne et celle-ci me plairait tout autant.
    Bisous, bonne soirée

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  5. Une éternité que je ne me suis pas régalée avec du cervelas, tellement difficile d'en trouver de qualité maintenant, alors tu me donnes faim.
    Merciii Catalina pour cette saine salade si joliment colorée !
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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  6. J'aurais bien mangé avec toi, il parait que les pickles donnent un super moral. C'est vrai ? Bisous ma Cata

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  7. Une belle salade comme je les aimes
    Bonne journée
    Bisous

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