Salade strasbourgeoise

Je vous invite en Alsace avec une recette simplissime mais délicieuse.
Il vous faut uniquement des bons produits et 10 minutes de temps.

Le cervelas j'ai été le chercher chez Maison Schmid Traiteur - l'Ambassadeur de l'Alsace à Paris. 

Il est vraiment bon rien à voir avec l'industriel.

Une bonne échalote de chez mon maraicher, du bon emmental de chez mon fromager et tout est prêt pour se régaler.

J'ai suivi à la lettre cette recette.

Ingrédients : 2 personnes

1 cervelas alsacien- 100 gr

80 g d'emmental
1 œuf
1 échalote
3 c à s d'huile d'olive

1 bonne c à s de vinaigre 

1 petite c à c de moutarde
sel, poivre

Préparation :
Faites cuire l'œuf à cuire 10 minutes. Mettez le dans de l'eau froide et laisser le rafraîchir.

Hachez finement l'échalote.

Emincez les cervelas ainsi que l'emmental.

Pelez l'œuf  et le couper en quatre.
Mélangez le cervelas, l'emmental, l'échalote haché.

Salez, poivrez.
Réalisez une vinaigrette : fouettez l'huile, le vinaigre et la moutarde, salez et poivrez.

Versez la vinaigrette et mélangez.
Décorer avec les quartiers d'œuf dur.

Servir frais.
Sur un lit de salade pour moi.

Excellent !

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C'est une recette compatible avec les régimes ig bas/low carb. 
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.