Côtes échine et endives au four

J'ai bien aimé les endives rôties au four.
Voici donc une variante avec des côtes échine. Privilégiez une viande de bonne qualité achetée chez votre boucher c'est le 'must' de cette recette.

Pour mes garçons j'ai fait la même chose mais en remplaçant les endives avec des pommes de terre.
Tout le monde était satisfait hi hi

Ingrédients: 2 portions
1 belle côtelette échine 200 g
2-3 endives 300g
20g huile d'olive
20 g sauce tomates aux légumes
1 gousses d'ail
1/2 oignon rouge
sel, poivre
thym


Préparation:

Cake marbré 'autrichien'

C'est chez mon amie Martine du joli blog Kilometre-0 que j'ai vu cette jolie recette  de Kouglof autrichien. Elle l'avait fait pour célébrer la fête nationale de l’Autriche avec Sophie et sa superbe initiative de Cuisiner pour la paix.
Moi je dédie cette recette d’amitié et de partage au 100éme édition du défi de Stéphane du site Recettes.de. Le 1er s'est déroulé en février 2011.
C'est une recette hors-concours car j'ai l'honneur de faire partie du jury.

Le thème de ce mois est donc : Défi 100%
Un 100ème défi cuisine 100% partage, 100% découverte, 100% rêve, 100% rencontres, 100% exotisme, 100% passion, 100% voyage et 100% libre !

Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Carine de Kougelhopf et chocolat
Catalina de Le blog de Cata
Didier de Le blog de recettes.de
Fabienne de Fabicooking
Florence de Les délices de Florence
Ninou de Recettes piémontaises
Sabine de Les petits plats du Prince
Silvie de Citronelle and cardamome
Val de Mes recettes au multicuiseur
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Veronique de Les plats de Véro
Virginie de Aux papilles
Virginie et Fabien de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Pour ce 100ème défi, on vous propose cette fois un "Défi 100%" : 100% ce que vous voulez ! Choisissez ce qui vous plait le plus dans la cuisine ou les blogs culinaires, et faites en votre défi 100% en proposant une recette qui illustre ce thème. 

Vous pouvez tout voir ici, les prix sont 100% aussi :) merci à Stéphane.
Ce gâteau très populaire, compte parmi les pâtisseries les plus appréciées pour accompagner un

« Kleiner Braunen », un « Melange » ou l’une des nombreuses autres spécialités de café que l’on peut déguster en Autriche.
Je l'ai transformé en cake marbré et j'ai ajouté des pépites choco-caramel dedans.

Très très bon, un peu dense à mon goût, je vais le refaire sans hésitation en enlevant 2-3 c à s de farine.
Idéal à déguster à l'heure du goutter ou le matin, pourquoi acheter des gâteaux du commerce? Mon fils a bien aimé et il se garde bien 2-3 jours dans un sac de congélation fermé (une fois le cake complètement refroidi).
Merci ma Martine, j'aime bien tes recettes des desserts car pas trop sucrées, parfaites à mon goût.

Ingrédients:
200 g de beurre mou
4 œufs
400 g de farine
250 ml de lait
90 g de sucre en poudre
70 g de sucre glace
qq gouttes d’arôme naturelle de vanillé
1 sachet de levure chimique
3 à 4 cs de cacao en poudre tamisé
1 trait de rhum (arrangé pour moi) selon les goûts
1 c à s  des pépites choco-caramel
zeste de orange râpé

Préparation:

Salade de tomate, avocat et mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une salade rapide, consistante et délicieuse.
C'est très frais, idéale l'été.

Je l'ai servi directement dans les coupelles d'avocat.
J'ai utilisé que moitié de l'avocat car assez calorique, avec l'autre moitié j'ai fait une  mousse de chèvre à l'avocat:.

Ingrédients: 2 personnes

1 sachet de Mozzarella de 125 g
1 c à s de jus de citron +1 c à s de vinaigre blanc
2 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
80 g de tomate (1/2 tomate assez grande)
1/2 avocat mûr

1 c à s de jus de citron

basilic frais

sel de Guérande, thym séché
poivre du moulin

Préparation :

Mini verrines au fromage blanc, framboises et coco (sans sucre)

Un dessert rapide sans prétention avec du bon fromage blanc comme j'aime, mais sans du vrai sucre.
Très bon et parfumé ce petit dessert et uniquement 5g de glucides/portion.

J'ai mis 2 feuilles de gélatine pour une bonne tenue, à vous de voir si vous le servez de suite ce n'est pas nécessaire et c'est aussi bon.

Je participe avec cette recette au défi Recettes autour d’un ingrédient #50.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est  Meriem du blog La casbah des Délices  et le thème choisi est:
                                     "Les fruits rouges"

La longue liste de participants est à la fin de l'article.
Ingrédients: 3 verrines
300 g fromage blanc 40%
60 g lait d'amande non sucré
2 feuilles de gélatine
50g framboises
15g noix de coco râpée
40g de érythritol

Préparation:

Cheese cake fromage blanc, fraises et citron de Menton (sans cuisson)

Je l'avais fait pour mon anniversaire 😉
J'ai utilisé des fraises congelés... et oui hi hi ça existe.
Je les ai cueillies moi-même en août et  comme j'avais trop j'ai congelé une boite. C'est idéal pour faire des coulis , des charlottes ou des cheese cake l'hiver.
Le parfum et le goût des bonnes fraises ressortent à merveille- rien à voir avec les fraises présentes depuis plus d'un mois déjà sur les étals des marchés .

J'ai décoré avec des violettes cristallisées que j'ai reçu de ma belle maman et avec des framboises.

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #67  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.

L' administratrice du jeu est Valérie du blog 123Dégustez .
La marraine de cette édition est Marie de Crazy Cake et le thème choisi est : 
                 « Les gâteaux de cérémonie !»

Les marraines de l’édition précédentes « Un printemps fleuri » étaient  Aurélie et Claire.

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients:
11 biscuits McVities (sablés anglais) + 4

60 g de beurre
100 g de sucre en poudre
7 feuilles de gélatine
300 g de fraises
30 cl de fromage blanc
25 cl de crème liquide
1 citron de Menton
quelque framboises pour le décor

Préparation: