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samedi 22 septembre 2018

Sablés de Nançay

Des biscuits délicieux, nés par erreur suite à une recette ratée.
La recette est restée secrète depuis 1953, voici une version qui apparemment se rapproche très bien.
Très très bons, ils ont fait l'unanimité à la maison.
 
Il faut dire que j'ai utilisé un très bon beurre de baratte à la vanille de Madagascar, reçu de la part de mon amie Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne. Merci ma Viane !
Voici leur histoire :
En 1953, dans le fournil du village de Nançay, un jeune apprenti boulanger, Jacques Fleurier, fait une erreur dans la recette que son père lui a demandé de préparer...
A cette époque, il n’est pas question de jeter la marchandise. Aussi, la maman garde la pâte au frais jusqu’au lendemain matin. Après cuisson et dégustation par les premiers clients de la boulangerie, on se rend compte que ce nouveau petit gâteau, au goût des gâteaux faits par nos grands-mères avec la peau de lait, a conquis les palais. Il est donc décidé de l’inclure dans la gamme de produits proposés par la boulangerie.
Or en cette année 53, Nançay voit la création de la station de radioastronomie, une des plus grandes du monde. De ce fait, un nombreux public vient admirer cet immense chantier et a l’occasion de découvrir ce nouveau petit gâteau.
Et c'est ainsi que le sablé de Nançay est né. (source: http://www.nancay-sologne-tourisme.fr/)

C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .
Le thème de ce mois est la région Centre
Je participe aussi  avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane du site Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est : Les Goûters de la Rentrée

Ingrédients : pour 30 sablés
75 g de beurre pommade à la vanille de Madagascar (ou du beurre doux à la température ambiante et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre)
125 g de farine
2 jaunes d’œufs
75 g de sucre semoule
30 g de pépites de chocolats

Préparation:

Mélangez du bout des doigts la farine et le beurre afin d'obtenir un sable grossier.
Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs, travaillez le mélange, ajoutez les pépites de chocolat.
Lorsque le mélange est homogène, formez un boudin d'environ 3-4 cm de diamètre.
Filmez ce boudin et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur ( ou 20 minutes au congélateur).









Découpez des rondelles de pâte d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.





Faites cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.






Bon biscuit!
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source recette : http://odelicesdupalais.canalblog.com/

17 commentaires:

  1. merci pour cette participation gourmande, bisous

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  2. Oh j'ai envie de t'en piquer un ils ont l'air délicieux
    Bises et bon week end

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  3. Merci pour cette belle découverte ! Ces biscuits semblent très gourmands.

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  4. Ils ont tout pour me plaire tes bons petits gâteaux. Merci du partage. Encore une erreur qui donne une réussite. Aujourd'hui, on parlerait de création tout de suite, tu ne crois pas ? Gros bisous et bon we ma Catalina

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    1. oui aujourd'hui il y a que des 'créations" ou des 'oublis' de mettre la source de la recette, bisous

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  5. oh des jolis biscuits encore nés d'une erreur mais tant mieux ils m'ont l'air delicieux. Bon week end

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  6. De belles recettes sont nées d'erreurs, chez moi dommage ça ne donne pas le même résultat quand je me trompe, lol ! Très tentants ces petits sablés ! Bon week-end ma Catalina, gros bisous

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    1. mdr t'as raison ma Laurence, moi aussi quand je fais une erreur c'est la Cata hi hi

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  7. Ils sont délicieux, j'en suis sûre, la pâte est comme j'aime, je le vois à l'oeil nu et finalement une erreur ce n'est jamais une erreur si le résultat est encore meilleur ! Comme à Cambrai avec ses "bêtises"... Je crois même que la pénicilline qui a sauvé des millions d'humain a été découvert ainsie : par erreur. Bisous ma Cata

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  8. Je ne connaissais pas ces biscuits qui semblent parfaits pour assouvir nos moments de gourmandise, par contre je connais ce beurre ;-) "topissime" !!!
    Bon lundi.

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  9. J'aurais bien fait trempette dans mon thé...
    Contente d'y avoir modestement contribué avec ce beurre ;)
    Plein de bisous

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  10. Hi, j'ai presqu'envie de dire "pourvu que je ratte ce que je fais, je pourrais faire naître une merveille"! Il est vrai que beaucoup de pâtisseries sont connues grâce aux bourdes commises! La plus connue, la tarte Tatin.
    Merci pour cette découverte.
    Bizz

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  11. Hummm, je suis dingue de sablés, tu le sais !!!!

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  12. Ahhh voilà les bons sablés avec la belle histoire ! La maman a bien fait de ne pas jeter la pâte. Je crois que moi même j'aurais pu inventer quelques merveilles si je n'avais pas jeté ! Bonne leçon.
    Ils sont superbes Catalina, tout à fait le genre que j'adore. J'en vois parfois des biscuits comme ça sur les centaines de feuilles de magazines culinaires américains que je déchire et que garde de côté. Il me faudrait plusieurs vies de 100 ans pour pouvoir tout tester.
    C'est une recette qui conviendra pour mon tour de France en cuisine. MAGNIFIQUE !
    Merci! Gros bisous

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