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mercredi 8 mai 2019

Côtes échine et endives au four

J'ai bien aimé les endives rôties au four.
Voici donc une variante avec des côtes échine. Privilégiez une viande de bonne qualité achetée chez votre boucher c'est le 'must' de cette recette.
Pour mes garçons j'ai fait la même chose mais en remplaçant les endives avec des pommes de terre.
Tout le monde était satisfait hi hi

Ingrédients: 2 portions
1 belle côtelette échine 200 g
3 endives 300g
20g huile d'olive
20 g sauce tomates aux légumes
1 gousses d'ail
1/2 oignon rouge
sel, poivre
thym


Préparation:

Pressez ou hachez finement l'ail.
Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base.
Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume. Coupez-les en 2.
Mélangez, l'huile , la sauce tomate et l'ail.
Badigeonner bien la viande et les endives  avec ce mélange. Placez les dans un plat.



Parsemez dessus l'oignon coupé, du sel, du poivre et du thym et ajoutez 10 cl d'eau.

Couvrez le plat avec une feuille en aluminium et placez au four préchauffé à 180°C temps de 20 minutes.

Enlevez la feuille d’aluminium, placez au four pour encore 20 minutes.
Vérifiez l'eau et arrosez le tout 1 fois .

Servez  ça fonde dans la bouche.

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Une recette que vous pouvez consommer pendant votre régime keto, ig bas, low carbs.

Total recette: 694kcal 12g glucides (7%) 44,6g protéines (25,8 %) - 2 portions
1 belle côtelette échine 200 g 450 kcal 0,5g glucides 40g protéines
20g huile d'olive 180kcal 0g glucides 0g protéines
20 g sauce tomates aux légumes 28kcal 2,8g glucides
1 gousses d'ail 5g 8kcal 1,7g glucides 0,3g protéines
2 endives 200 g 20 kcal 5,4g glucides 1,2g protéines
25 g oignon rouge 8kcal 1,6g glucides 0,3g protéines
sel, poivre
thym
Vous pouvez  ajouter une endive (j'en avais que 2).
*  mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Recette Keto Grade A
https://app.carbmanager.com/
Toutes mes recettes keto sont ici..

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. Une viande toute dorée et des légumes fondants, c'est un plat familial plaisir ! Bonne journée Catalina, bisous

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  2. Encore une bien belle idée de côtes de porc au four ! j'adore ! d'autant plus qu'il y a de la tomate !! Miamm ! merci ma cata gros bisous

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  3. Moi je suis fan d'échine mais avec toi, je goûterais bien les endives quand même :-)
    Bisous

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  4. Humm une très belle idée
    Bonne journée bisous

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  5. un plat de viande bien caramélisée et avec les endives braisées l'assiette est bien appétissante. bon jeudi Catalina, bises

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  6. C'est une très belle idée ces endives au four, je n'ai jamais fait et j'ai bien envie de tenter l'aventure. Merci ma Cata pour ton joli plat. Gros bisous

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  7. Oh ta recette me plait beaucoup et pour mes hommes je pense aussi mettre des pommes de terre, tout le mode sera content
    Bisous et belle soirée

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