Carbonnade

Cette recette est délicieuse, mes garçons ont adoré, à refaire rapidement sans hésitation .

J'ai utilisé la cocotte minute, la cuisson de la viande est parfaite et la sauce était exquise.

Une carbonnade flamande est un mets de la Belgique et du Nord de la France composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière.

Le mot « carbonnade » est issu du mot « charbon ».

Le bœuf bourguignon en est un cousin, où le vin remplace la bière.

Ingrédients : pour 6 personnes

• 1,5 kg de bœuf pour Bourguignon
• 100 gr de lardons fumés
• 3 oignons
• 6 carottes
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• thym séché
• 3 c à s d'huile
• 9 g de sucre de canne - 3 demis morceaux1
• 50 cl de bière
• 25 cl d'eau  
• 1 c à s de moutarde forte
• 4 tranches de pain d'épice
• sel, poivre

Préparation:

Dans une cocotte minute, faire revenir la viande coupée en morceaux.
Ajouter ensuite les oignons émincés, les lardons fumés, les clous de girofle. Faites revenir le tout pendant 8 minutes en remuant bien.
Saler, poivrer,  mettre les feuilles de laurier , le thym, le sucre de canne puis ajouter la bière et l'eau.

Semoule au lait crémeuse

Une recette vraiment facile à faire, légère et délicieuse.

Souvenir de mon enfance, c'était souvent le repas léger du soir.

Pas la peine d'acheter au supermarché, fait maison c'est bien meilleur.

Avec la version maison, vous choisissez vos ingrédients, évitant ainsi les additifs, les arômes artificiels, et les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles.

Vous pouvez la personnaliser,  'sucrer' plus que moi, ajoutez du rhum etc.

Autre gâteaux, desserts, plats à la semoule ici.

Ingrédients:

• 550 ml de lait
• 30 gr de beurre
• 50 gr de semoule de blé fine
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s de raisins secs
• extrait de vanille

.
Préparation:
Chauffez le lait dabs une casserole anti adhésive.
Ajoutez le beurre, l'édulcorant et mélangez pour bien dissoudre.
Versez la vanille et semoule et mélangez avec un fouet.
Faites bouillir sans cesser de remuer.

La composition doit s'épaissir au bout de 3 minutes environ. 

Ajoutez les raisins secs , mélangez et versez dans des ramequins/ gobelets...

Laissez refroidir avant de servir.

Un petit dessert gourmand, nutritif et réconfortant, parfait pour les petits comme pour les grands !

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Mi-cuit aux chocolat et pralinoise de cajou

C'était bon mais je suis loin du résultat coulant de la recette source .
Concernant la texture j'aurais du mettre un chocolat plus normal peut être,le mien était assez fort à 90%.
Au lieu de beurre de cacahuètes et de la confiture , j'ai mis de la cajoutella reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le cajoutella  LYSA & Co, est une pralinoise de cajou, c’est le produit phare de cette marque, une délicieuse innovation. Cette pâte à tartiner se marie parfaitement à des crêpes, des gaufres, des tartines. Vous pouvez ainsi l’utiliser pour le goûter et bien d’autres recettes encore.
Cette pralinoise est sans matières grasses ajoutées.
La pralinoise de cajou est délicieuse on sent bien le goût de noix de cajou (dixit mon fils qui l'a goutté hi hi) et elle est assez peu sucrée (38 gr des glucides /100gr de produit), un dessert finalement avec peu de sucre donc ig bas.

Ingrédients:

• 100 g chocolat dégustation noir 90% origine Perou
• 50 g beurre
• 2 c à s d'édulcorant naturel
• 1 c a s farine =12 g environ
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf

Pour le cœur:
2 belles c à c de cajoutella 

Décor: cacao amer, noix de cajou entières

Préparation :

Pizza/Tarte à l'oignon et au chorizo

N’hésitez pas de faire votre pizza maison, c'est incomparable avec les industrielles achetées.
Voici une variante piquante et gourmande au chorizo fort et aux oignons confits .

J'ai utilisé de la sauce tomate maison - la recette est ici.

Ingrédients :
Pour  la pâte:

• 
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure sèche du boulanger Briochin
• 3 cuillères a soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 15 cl d'eau tiède

Pour la garniture:

• 
• 3 oignons
• 100 g de chorizo fort
• 20-25 cl de sauce tomates maison - recette ici
• 3 c à s d'huile
• 70 g gruyère râpé (ou plus)
• 10 olives noires
• paprika fumé 

Préparation: pour 2-3 personnes

Mini entremets aux citron et fromage blanc (sans vrai sucre, ig bas)

10 ans de blog ça se fête et c’est aujourd'hui !!!

HAPPY BIRTHDAY 

 Le Blog de Cata !

Un dessert simple mais délicieux aujourd'hui.

Un petit bilan :
- 124 publications en 2024 (moins active 😉)
-  8 0850 000 de pages vues au 01/02/2025 

-  2 880 abonnés sur ma petite chaîne YOUTUBE sans faire de la pub :) (abonnez-vous si ce n'est pas encore fait )

- des recettes au Ninja ayr fryer - liste ICI

- des recettes au robot I-Companion Touch XL- la liste des recettes est ICI
- je continue de faire des recettes sans gluten, low carb/ ig bas et keto, liste disponible ICI, ainsi que des recettes du monde ....

Pas mal du tout cette année 2024  et j'en suis toujours très fière de mon petit blog. 

Merci à vous tous de me suivre !

Je vous propose un entremet mousse au fromage blanc fortement citronné.
Ideal à la fin d'un repas copieux, c'est frais et léger.

Mettez moins de jus de citron si vous n'aimez pas que le gout de citron soit fort, j'ai un peu abusé là hi hi mais nous on aime bien.

Ingrédients: 6 portions

• 300 gr de fromage blanc lissé 40%
• 2 c à s de mascarpone
• 2 feuilles de gélatine
• jus de 2 citrons bio
• 1 c à s de zeste de citron râpée
• 3 bonnes c à s  d'édulcorant naturel érythritol
• 6 mirabelles coupées en 2 (congelées)
• décor: noix de coco râpée

Préparation: