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lundi 3 février 2025

Pizza/Tarte à l'oignon et au chorizo

N’hésitez pas de faire votre pizza maison, c'est incomparable avec les industrielles achetées.
Voici une variante piquante et gourmande au chorizo fort et aux oignons confits .
J'ai utilisé de la sauce tomate maison - la recette est ici.

Ingrédients
 :
Pour  la pâte:
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure sèche du boulanger Briochin
  • 3 cuillères a soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 cl d'eau tiède

Pour la garniture:
  • 3 oignons
  • 100 g de chorizo fort
  • 20-25 cl de sauce tomates maison - recette ici
  • 3 c à s d'huile
  • 70 g gruyère râpé (ou plus)
  • 10 olives noires
  • paprika fumé 

Préparation: pour 2-3 personnes
Délayer la levure de boulanger dans un peu de l'eau tiède avec un peu de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre.
Laisser la pousser et doubler son volume.
Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin et le sel et mélangez- vitesse 2.
Versez le levain et l'eau tiède au fur et à mesure et pétrissez- vitesse 3-4.
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez l'huile.
Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 -3 heures dans un endroit tiède.
Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain et le sel. Mélangez, ajouter le levain et l'eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajouter l'huile et travaillez la pâte environ 15 minutes .
Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2-3 heures dans un endroit tiède.
Pendant que la pâte lève, émincez les oignons et faites les revenir dans l'huile d'olive 10 minutes. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain.
Étalez la pâte et placez la sur un plat à tarte/pizza préalablement huilé.
Tapissez le fond de la tarte avec la sauce tomates, ajoutez ensuite les oignons .

Coupez finement le chorizo (gardez un peu pour le décor final). Placez-le dessus avec les olives noires.

Parsemez de gruyère râpé, de paprika fumé et décorez avec des olives noires et un peu de chorizo.

Faites cuire pendant 30 -35 minutes et servez chaud.
Une salade verte est bienvenue.

Bon appétit!

Autres recettes de pizza ici .

Une pizza qui pique car faite avec du chorizo fort et parfumée avec du paprika fumé.
Parfaite cette recette pour participer au défi  Recette autour d'un ingrédient #117.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. .

La marraine de cette édition est Christelle du blog La cuisine de Poupoule et l’ingrédient vedette est:

Le piment

Liste des participants :


  1. Nessa du blog Baking with Nessa avec Pumpkin Turkey Chili
  2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
  4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
  5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
  6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
  7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
  8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelett
  9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
  10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs Houmous gratiné au piment d’Alep
  11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
  13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
  14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
  15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
  16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
  17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
  18. Florence du blog Flo en cuisine avec Guacamole épicé maison : un voyage mexicain pour l'apéro
  19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four
  20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
  21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec soupe-de-tomates-aux-epices-et-pois-chiche.
  22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
  23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
  24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
  25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
  26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
  27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
  28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
  29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
  30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
  31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
  32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne

22 commentaires:

  1. J'en ai les papilles qui frétillent!
    Si ça te tente, voilà le thème du nouveau défi Foodista challenge
    https://croquantfondantgourmand.com/defi-foodista-challenge-118-le-theme/
    Bisous

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  2. c'est une belle pizza
    bonne semaine

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  3. Oh comme elle est tentant cette pizza, merci ma Catalina. Des bises et belle journée

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  4. La pizza idéale pour mon fils ! ça réunit toute la famille avec plaisir et gourmandise

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  5. Voilà une pizza riche en saveurs avec ce chorizo qui apporte du piquant, aucun doute qu'elle soit bien meilleure qu'une pizza du commerce.
    Agréable journée Catalina. Bizh !!

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  6. Quelle excellente idée ! J'adore !
    Bonne semaine, bises.

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  7. Je te piquerais bien volontiers une part, pas mieux que le fait maison, bisous ma cata.

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  8. Oh voilà une bonne pizza qui fait envie. Merci ma catalina pour ta participation
    Bonne journée Bisous

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  9. Une belle pizza bien "goutue" à n'en pas douter! Bonne soirée, bisous!

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  10. Une pizza bien appétissante bisous

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  11. Une version de pizza avec beaucoup de peps, j'adore ! Bonne soirée, bisous

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  12. Une bonne pizza qui me régale !
    Bonne semaine à toi. Bisous

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  13. Tu as raison que la pate pizza maison c'est sacré ; en plus si elle a un peu de peps et qu'elle est accompagnée d'un confit d'oignon, je craque! Merci infiniment d’avoir rajouté le titre de ma recette à ta liste. Je suis la nouvelle marraine et je dévoile mon ingrédient demain sur le blog: https://bakingwithnessa.com J'espère qu'il te plaira. Bises, ~Nessa

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  14. Je confirme que ça n'a rien à voir. Ta pizza fait évidemment très envie !

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  15. Coucou ma belle,
    Voila une bien délicieuse pizza croquante et bien garnie. bisous

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  16. quel regal cette pizza j'adore a toutes les sauces
    Merci pour ta jolie participation Catalina
    bisous

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  17. J'adore quand il y a du chorizo en cuisine, cela relève tellement bien ! Sympa dans une pizza !

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  18. Ca a l'air délicieux et légèrement piquant. On adore !

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  19. Elle me plaît cette pizza ! Et je suis bien d'accord avec toi, rien ne vaut une pâte maison !

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  20. La pizza, c'est une fois par mois le samedi !! lol On adore les faire maison aussi.
    Ta version avec ce chorizo plaira bien à mes amateurs de piquant.
    Bisous, bonne journée

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  21. une très belle pizza maison, rien de meilleur que ces pizzas réalisées maison, bonne journée Catalina, bises

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