Recette trouvée sur le blog Marlyzen, cuisine revisitée qui à son tour l'a dénichée sur le blog d'ISCA,
Merci les filles :) !
J'ai utilisé une cocotte ronde Pyrex de 3,2 l.
Avec cette recette, je participe au défi de novembre Cuisinons de saison organisé par Gut et son joli blog Cuisine de Gut
Ingrédients: pour 6 personnes
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
Pour la sauce béchamel :
- 40 cl de lait
- 30 g de beurre
- 2 bonnes c à s de farine
- sel, poivre, muscade

Préparation :
Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Jetez les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets. Égouttez.

Préparer la sauce béchamel:
Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger.
Laisser cuire à ébullition pendant 8 min.
Assaisonner ensuite la béchamel : sel, poivre et noix de muscade.
Beurrez généreusement un moule à soufflé.
Saupoudrez-le de fromage râpé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporez les jaunes à la béchamel encore tiède ainsi que le fromage râpé. Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez la "purée" de chou-fleur, la béchamel et les blancs en neige.
Versez l'appareil dans le moule.
Enfournez pour 45 minutes.
Encore meilleur le lendemain ! Après 2-3 heures de repos, le pain se tient parfaitement.
Vous pouvez le servir avec une viande ou un poisson

Bon appétit !!!!

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J'en fait aussi moi et ça a été source d'une belle rigolade avec ma petite fille qui trouvait qu'avant cuisson ça ressemblait à du vomi ! tu aurais vu sa tête ..!
RépondreSupprimerN'empêche que c'est ultra bon ! je suis contente qu'il figure grâce à toi sur Cuisinons de saison !! merci Catalina ! gros bisous
Encore meilleur le lendemain, en effet ! J'avais adoré cette recette d'Isa, tu me donnes envie d'en refaire :) Cela change vraiment du traditionnel gratin de chou-fleur ! Bises.
RépondreSupprimerJe vais l'essayer, j'aime beaucoup le chou fleur, on n'a jamais assez de recette !! Bisous !
RépondreSupprimerça a l'air délicieux et j'aime beaucoup le chou fleur en général :-)
RépondreSupprimerBises
Gabrielle
J'aime beaucoup le chou-fleur, et cuisiné comme cela doit je pense que cela va me plaire..Merci pour cette belle recette
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
Je n'aurai pas pensé à cuisiner le chou fleur mais ta recette est vraiment tentante!!!!
RépondreSupprimerbisous
J'aime beaucoup cette façon de préparer le chou-fleur, c'est toujours un régal. Bisous Cata
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour le clin d'oeil. Vieille recette que maman préparait de temps en temps à la maison. Avec une bonne salade, c'est un délice !
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