Cake au citron, aux farines d'avoine et de noix (sans gluten, ig bas)

C'est une recette "fourre-tout" ou antigaspi.

Il m'en restait un peu de farine de noix, j'avais un citron, un yaourt au frigo et je voulais un cake.

Improvisation totale, faite au pif avec les produits à ma portée. Ça vide aussi le frigo et les placards et ça fait du bien !

Pas mal le citron avec la farine de noix je trouve. J'ai une autre idée au lieu du citron mais ça sera une autre recette  hi hi

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Ingrédients: pour 8 personnes/16 tranches

85 g de farine d'avoine Instant oat
50 g de farine de noix
1 citron
3 œufs
1 yaourt nature 125 g
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
75 g de beurre
85 g d'édulcorant naturel érythritol
4 carrés de chocolat 85% coupés en morceaux

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C
Faite fondre le beurre au micro-onde.
Fouettez au robot ou dans un saladier les œufs entiers avec  le 'sucre'.

Mélangez les farines avec le bicarbonate et avec le zeste de citron.

Incorporez aux œufs et mélangez.

Ajoutez le yaourt , le jus de citron et le beurre fondu et mélangez le tout.

Intégrez les morceaux de chocolat à l’appareil en les mélangeant délicatement à la maryse.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré (24 cm) si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

Faites cuire pour 40 minutes environ selon vote four.

Laissez refroidir, démoulez et coupez les en tranches.

Vous pouvez  le couvrir d'une ganache au chocolat 85 % ou servir avec un peu de chantilly au mascarpone pour plus de gourmandise 😋

Parfait au café ! 

Il se garde bien et il est même meilleur après 1-2 jours.

Recette vidéo:

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