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dimanche 16 mai 2021

'Macarons d'Amiens' d'Isca (variante ig bas/ low carb)

Depuis longtemps je voulais faire ces biscuits !
Quand j'ai vu cette recette chez Isabelle j'ai dis oui de suite car dans mon frigo il m'en restait un peu de sa gelée de coing.  Ca va faire 2 ans que j'ai sont bon pot de gelée, j'ai fait un gâteau ici et maintenant ces biscuits- il est toujours impeccable.

Merci Isabelle ! Mes 'macarons' sont loin d'être si beaux que les tiens mails il sont un régal.
J'ai remplacé uniquement le sucre avec de l'édulcorant naturel pour le reste j'ai copié presque sa recette. J'ai mis 3 blancs car le même jour j'ai fait une pashka russe.
On peut dire que c'st une recette ig bas/low carb car la seule entorse est la gelée de coings (70 gr pour 25 biscuits ce n'est pas énorme ). 
C'est délicieux, je vais refaire sans faute quand j'ai des blancs d'œufs restants et je vais tester avec de la confiture sans sucre .

Ingrédients: pour 25 biscuits
270 g d’amandes en poudre
3 belles c à s d'édulcorant érythritol en poudre (au lieu de 180 g de sucre vanillé maison)
70 g de gelée de coing
3  blancs
5 gouttes de stevia gout d’amande amère

Préparation:
Mixez finement votre édulcorant.
Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélangez les amandes, le 'sucre' la gelée et le stévia à l'amande amère .
Puis incorporez au fur et à mesure les blancs . On obtient une pâte d'amande moyennement ferme que l'on dépose sur un film plastique pour façonner un boudin ( Isabelle dit un boudin de 35 cm de long et de 4 cm de diamètre- moi il est un peu plus gros et déformé mon boudin ).
 
Placez le boudin au congélateur 1 heure ou deux pour le raffermir et ça sera plus facile de le couper en tranches . Sortez votre boudin et coupez le en tranches d'un centimètre environ.
Mes tranches sont plus fines car je l'ai fait trop gros mon boudin. 
Déposez les disques obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15-20 minutes à 180° C   Saupoudrez de l'édulcorant en poudre et laissez refroidir sur grille.
 
Conservez ces macarons dans une boîte en fer et attendre au moins 24 h avant de les consommer pour qu'ils s'attendrissent.
Ils sont bien bons et bien 'sucrés', un biscuit ça calme votre envie de sucre.
Idéals à faire ces biscuits quand vous avez des blancs d'œufs en un reste de confiture.

Recette vidéo: 



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Une recette compatible pour une alimentation ig bas/low carb et keto.
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. des macarons à tester
    merci Catalina
    bisous et bon dimanche

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  2. Miam-miam voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

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  3. Ces macarons me plaisent beaucoup
    Merci pour ta version
    Belle journée

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  4. ils seraient parfaits avec mon café!!
    bonne fin de journée

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  5. Ils doivent être délicieux.
    Bisous

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  6. rosamalia@laposte.net17 mai 2021 à 18:27

    ils sont très beaux
    mais je n'ai pas de gelée de coings ni autre que peut-on mettre à la place

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    Réponses
    1. Du miel. Dans les pains d'épice, j'utilise l'un comme l'autre et ça marche bien.

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    2. Merci chère Catalina pour ton adorable retour et bravo pour cette très belle réalisation. Pashka et macarons, quel duo ! Ravie que la recette et la gelée te conviennent ! C'est amusant, je me rends compte aujourd'hui que tu as publié cette recette et ma fille hier en a préparé à la maison pour son professeur de musique. Ces macarons ont du succès !

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  7. ils me font terriblement envie tes macarons... ils accompagneraient à merveille mon café...
    bonne journée
    bizzzooo

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  8. Ils doivent être délicieux ces macarons!

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  9. Sympas ces macarons. Avec le coing ils doivent être particulièrement savoureux.

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