Le körözött (prononcer Keureuzeut) est une préparation fromagère hongroise.
Elle se déguste en apéro, en entrée, avec des bâtonnets de crudités, avec des gressins, du pain complet...
Elle se déguste en apéro, en entrée, avec des bâtonnets de crudités, avec des gressins, du pain complet...
Les Hongrois farcissent avec des tomates et des poivrons crus évidés.
Voici donc une recette hongroise facile, rapide, idéale pour un apéro original.
Le paprika donne du goût et de la couleur et c'est l'épice nationale en Hongrie.
Savez-vos qu'en 1928, à partir d'un paprika hongrois frais (et non dans la poudre), qu'il ne souhaite pas manger un soir et emporte dans son laboratoire, qu'Albert Szent-Györgyi trouve la vitamine C, ce qui lui vaut le prix Nobel de médecine en 1937 ?
Pour s'approcher de la recette hongroise j'ai fait du fromage frais maison. J'en fais souvent vous avez deux modes de faire ici ou ici . Vous pouvez le remplacer avec du fromage cottage cheese et ajouter du fromage de chèvre frais ou du St Môret.
Pour s'approcher de la recette hongroise j'ai fait du fromage frais maison. J'en fais souvent vous avez deux modes de faire ici ou ici . Vous pouvez le remplacer avec du fromage cottage cheese et ajouter du fromage de chèvre frais ou du St Môret.
Les graines de carvi son un plus et c'est diffèrent du cumin mais c'est optionnel si vous n'en avez pas.
Ingrédients :
- 200 g de fromage frais maison ou cottage cheese
- 75 gr de fromage de chèvre frais
- 2 c à s de crème fraîche
- 1 c à s de paprika doux ou fumé
- 1 c à c de moutarde forte
- 1/2 c à c des graines de carvi (j'ai mis des graines de cumin car je n'en avais pas)
- 1 échalote
- sel
Préparation :
Hacher finement l'échalote.
Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
On dit que le körözött est toujours meilleur le lendemain !
Sortez 15 minutes avant de servir.
J'ai fait en parallèle un pain de seigle parfumé au paprika fumé.
J'ai utilisé un mélange prêt pour faire le pain de seigle, acheté sur le site Panadis.fr réputé pour ses produits ig bas Energus 10 et sans gluten.Il faut ajouter uniquement de l'eau et de la levure boulangère. J'ai ajouté en plus du paprika fumé et 2 c à s d'huile de colza à la fin.
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Un délice cette recette fraiche et légère d'été !
Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #111
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est ma chère Isabelle du superbe blog la cuisine d'ici et d'ISCA et le thème de cette édition est :
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est ma chère Isabelle du superbe blog la cuisine d'ici et d'ISCA et le thème de cette édition est :
les piments, les poivrons & le paprika
Liste des participants :
Jackie, La cuisine de JackieDelphine, Oh, la gourmande
Michelle, Plaisirs de la maison
Zika, La cuisine bônoise de Zika
Christine, Pause nature
Catalina, Le blog de Cata
Nessa, Baking with Nessa
Alicia, Bal des saveurs
Vanessa, La popote de petit bonhium
Marion, Marmotte cuisine... dilettante
Isabelle, Une petite faim
Laurence, Plaisir et équilibre
Flo, Flo en cuisine
Betty, Mon festin
Assia, Gourmandise Assia
Mauricette, Momo délices
Josette, La cuisine de Josette
Natalia, Sucre et épices
Valérie, 1,2,3 dégustez
Michèle, Croquant, fondant, gourmand
Irisa, Cuisine et couleurs Mauricette, Momo délices
Josette, La cuisine de Josette
Natalia, Sucre et épices
Valérie, 1,2,3 dégustez
Michèle, Croquant, fondant, gourmand
Natly, une cuisine pour Voozenoo
Liliane, La cuisine de Lilly
Isabelle, la cuisine d'ici et d'ISCA
sources recette :
Des que je vois cumin et paprika mes papilles se réveillent et ont envi de gouter. Je ne connais pas du tout la cuisine Hongroise, merci de m'avoir fait découvrir ta belle recette. Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerC'est très sympa cette tartinade fromagère. Venant de toi, cela ne m"étonne pas. C'est sympa dans les poivrons, sur du pain. Merci pour cette bonne idée ma Cata, bisous
RépondreSupprimerOh là, là Catalina, tu me prends par les sentiments ! Une recette hongroise avec du paprika, tu as même utilisé des poivrons pour les garnir de cette délicieuse pâte à tartiner pleine de fraîcheur. Je suis conquise ! Quant à la découverte de la vitamine C grâce au poivron, tu me l'apprends, un point de plus pour ce légume dont je raffole. Mille mercis pour ta participation qui m'enchante.
RépondreSupprimervoilà qui est bien tentant! gros bisous
RépondreSupprimerOh quelle magnifique participation ! Cette tartinade doit être à tomber et j'adore ton idée de farcir les poivrons crus ! Bisous Catalina
RépondreSupprimerC'est une belle tartinade qui donne très envie
RépondreSupprimerBises
Tu m'apprends qui est à l'origine de la découverte de la vitamine C dans le poivron, je sais que que le légumes où elle se trouve en plus grande quantité, superbe ton korozott, je retiens, bisous
RépondreSupprimercoucou je ne connaissais pas mais rien que la garniture me fais rêver, bravo, bisous
RépondreSupprimerMerci pour la découverte de cette tartinade très originale et savoureuse ! Ça change des grands classiques.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Rien qu'un fromage du commerce au paprika est super bon, alors si le fromage est maison c'est encore meilleur bravo
RépondreSupprimerJ'ai eu l'occasion de passer un we xxl à Budapest il y a fort longtemps (pour un grand prix de F1 je travaillais chez Ligier à l'époque). Dommage, je n'ai pas eu le loisir de déguster cette tartinade, je m'en souviendrais cela semble bien bon je suis certaine que j'aimerais !!! Une délicieuse découverte :-)
RépondreSupprimerBonne journée Catalina. Bizh. Viviane
de quoi ce régaler avec tes superbes poivrons! miam!
RépondreSupprimerbonne soirée
bisous
Que de souvenirs avec cette tartinade, même si je viens d'apprendre son nom :-). J'ai habité pendant 6 ans à Cluj-Napoca et, effectivement, on dégustait souvent cette spécialité. Bisous Catalina
RépondreSupprimerMerci pour cette jolie découverte qui me plait beaucoup! Bonne soirée!
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas, une délicieuse découverte ma Catalina. Gris bisous
RépondreSupprimerJe note cette tartinade, car nous aimons le paprika, j'en utilise beaucoup.
RépondreSupprimerBonne soirée
Une tartinade bien parfumée.
RépondreSupprimerUne belle découverte :)
Bisous, bonne soirée
Coucou Catalina, je t'ai laissé un message en MP, si tu as une minute, tu pourrais y répondre, stp ? Par avance, grand merci ! 😘
RépondreSupprimerelle a l'air trop bonne cette tartinade
RépondreSupprimerc'est une excellente idée
bonne soirée
bisous
Oh la la le régal, j’aurai bien goûter !
RépondreSupprimerBisous bon week end
Ohhh! J'ai une recette semblable, mais avec du tofu au lieu du fromage. C'est si bon. 😋
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