Gâteau à la ricotta et aux nectarines

Quand les journées s’allongent et que les marchés débordent de fruits juteux, rien de tel qu’un gâteau léger pour accompagner une pause gourmande. 

Ce gâteau à la ricotta et aux nectarines est la parfaite alliance entre moelleux et fraîcheur. La ricotta apporte une texture fondante et délicate, tandis que les nectarines, légèrement caramélisées à la cuisson, ajoutent une note acidulée et parfumée.

Facile à préparer, il est aussi joli à regarder qu’à déguster, idéal pour un goûter d’été ou un dessert léger en fin de repas. Suivez la recette pas à pas pour faire entrer un peu de soleil dans votre cuisine !

Ingrédients:

• 4 feuilles de pâte filo
• 125 gr ricotta
• 175 ml de lait ribot
• 2 nectarines
• 3 œufs
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou 100 gr de sucre
• vanille
• 20 g de beurre fondu

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Préparation :
Dans un bol, mélangez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes
Ajoutez la vanille , la ricotta, le lait ribot et mélangez.
Coupez (à la main) en morceaux 1 feuille filo et ajoutez les dans la composition au fromage.
Dénoyautez et coupez en tranches les nectarines.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans votre moule beurré posez 2 feuilles filo.
Ajoutez la composition au fromage préparée. Mettez les tranches de nectarines.
Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la de beurre fondu.
Faites cuire pendant 35 ou 40 minutes. 

Une fois cuit, retirez le du four, laissez refroidir un peu et coupez le en morceaux encore chaud.

Régalez-vous !.

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